Приготовить кетчуп в домашних условиях - это не только удовольствие для реализации своих вкусовых фантазий, но и гарантия того, что вы будете есть нормальный продукт, уверенность в его качестве и ингредиентах. Кроме этого, это и неплохая экономия)) Я готовлю кетчуп по наитию, тут очень всё зависит от вкусовых предпочтений: любите более густой соус - меньше воды или дольше выпариваем, более острый - кладем больше перцев, более диетический или нежный - кладем меньше специй и уксуса.