Дуже зручна, смачна і красива добавка до лапши, а також спагетті, та різних каш і картоплі.
Основний принцип - готуємо швидко на великому вогні, щоб усі овочі були аль-денте, акуратно перевертаючі.
Базові складники: цибуля, перець, баклажан або кабачок. Можна додати томати.
- Цибуля - 4 невеликі
- Перець болгарський - 1-2 шт, бажано різнокольорові
- Баклажан або кабачок - 1 невеликий.
- Томати - 2-3 шт.
- Соєвий соус - обовʼязково густий: бажано теріяки або унагі.
Ніякої солі!
Цибулю розрізаємо на 4 частини і розбираємо на пелюстки.
Перець нарізаємо тонким пірʼям вздовж.
Баклажан нарізаємо вздовж тонкими скибками товщиною 2-3 мм
чи на половинки. Якщо побільше, то можна
на четвертини.
Нагріваємо сковороду, додаємо рослинної олії (середньо) і висипаємо цибулю.
Декілька разів перемішав через хвилин 5 додаємо перець.
Ще хвилин 5 жаримо, зрідка перемішуючи.
Відсунути трохи нашу массу і викладуємо на сковороду баклажани (можливо не всі, що вмістяться). Хвилин через 5 перевертаємо баклажани, ще чекаємо щоб піджарилися і потім перекладаємо на верх, а на вільне місце викладаємо наступні пласти баклажану і теж обжарюємо.
Коли всі баклажани будуть обжарені, додаємо томати і
добряче заправляємо соєвим соусом. Дуже акуратно декілька разів поперемішуємо, щоб томати ще трохи пустили сік і вимикаємо.
Готується на великому вогні.
Готову зажарку можна використовувати і до скляної лапши, і до спагетті, і до картоплі, і до каші. Тому що готуємо аль-денте і за рахунок соусу вкус частково схожий на печені на грилі овочі.
No comments:
Post a Comment