Соус к овощам гриль

В этом году мы продолжили традицию - к шашлыкам или куриным крылышкам на мангале делать овощи гриль.

Новинкой сезона стал незамысловатый, но очень пикантный соус к овощам.
Делается очень просто.
Пропорция "на глаз"... при желании всегда можно попробовать и скорректировать состав, добавив какой-либо из ингредиентов.

В миску выдавливается 3-4 зубка чеснока. (Больше чеснока - более острый соус получится).
Заливаем приблизительно 1 ст. ложкой соевого соуса. Соевый соус берется правда не из дешевых, а хороший - полученный естественным брожением. Такой соус очень темный и густой.
И добавляем 3-5 стол. ложек оливкового масла.
Всё быстренько сбиваем вилкой.
Смесь очень быстро становится густой и однородной.
Если смесь очень густая - можно капнуть чуть-чуть водички.
Очень острая? - можно добавить еще масла.
Соли не надо!) - достаточно солёности соевого соуса.
Быстро, просто ... и вкусно).

На пресные печеные овощи - ложечку такого соуса  - нямка!)

Смачного!)

Конечно, можно разнообразить это и соком лимона, и пробовали добавлять майонез (когда масла не было оливкового и соевый соус был никакой - очень жидкий, и смесь не сбивалась)... но основа - проста)).
Ссылки по теме:

• - Что можно приготовить на гриле - фрукты на гриле, десерты, сыры и т.п.

Вариант салата из яиц и плавленых сырков

Фантазия на тему классического "Студенческого" салата из плавленных сырков и яиц

Лето... и что-то захотелось сделать традиционно зимний салат из яиц и плавленных сырков. Всем с детства известен классический вариант пропорции этого салата - 2 яйца и 1 плавленый сырок. Все трется на мелкой терке, добавляется (выдавливается на чеснокодавилке) чеснок и заправляется майонезом.

Учитывая лето, добавила в салат очень мелконарезанную пахучую зелень - укроп, кресс-салат, рукколу, киндзу, петрушку. Выдавила молодой чеснок, но видимо очень переборщила.

Решение пришло быстро - я добавила ... творог!!! ))) Обычный базарный жирный творог, размяла всё вилкой, заправила майонезом, и получилось очень пикантно).

Пропорция вышла такая:

• - 4 вареных вкрутую яиц
• - 2 плавленных сырка
• - 5 крупных зубков молодого чеснока
• - грамм 100 творога
• - мелконарезанная (а лучше - перетертая) пахучая зелень - укроп как минимум, и остальное - киндза, руккола, кресс-салат, петрушка...

Ну и посолить по вкусу, и заправить майонезом.

Думаю, что если уменьшить к-во плавленых сырков, а к-во творога увеличить - тоже выйдет неплохо. Когда-то пробовала красный болгарский перец (сырой), фаршированный похожей смесью - из творога, зелени и ... наверное яиц. Было очень вкусно. Но, увы, полного рецепта не знаю(. Главное - использовать хороший свежий не сухой и не крупинчатый, а однородный творог.

Отличная закуска вышла).

Всем приятного аппетита!)

Как правильно заваривать шиповник

И снова наступила весна... Банально, но факт - весной организм особо остро нуждается в витаминах и очистке. Не зря наступает пост, а с экранов телевизоров начинают запускать рекламы разных витаминных препаратов и всяческих карсилов).

Будучи противником химии, убеждена, что натуральные витамины усваиваются организмом лучше. Кроме этого, придерживаюсь теории, что человеку наиболее полезно и хорошо употреблять в пищу те продукты, которые свойственны его месту рождения.
Безусловно лимоны, апельсины и прочие привозные овощи-фрукты хороши, многие из них стали уже вроде бы и для нас традиционны, но все-таки наши "калина-малина" - самые лучшие). Например, по содержанию основного витамина - витамина С, шиповник превосходит лимон в 50 раз!

Кроме этого, ягоды шиповника содержат витамины А, К, Р, Е и витамины группы В.
Также они содержат массу микроэлементов: калий и кальций, железо и магний, марганец и натрий, фосфор и хром, а также медь, кобальт молибден и марганец. Ну и напоследок - пектины, дубильные вещества, органические кислоты, эфирное масло и т.д. и т.п.)

Повышение иммунитета, противовоспалительные свойства, особенно при простудах.
Интересно, что благодаря содержанию витаминов Р и К, употребление шиповника ускоряет регенерационные процессы и способствует срастанию костей, укрепляет сосуды, чистит кровь, и способствует снижению давления. Шиповник активизирует обмен веществ и работу почек, обладая мочегонным свойством (об этом надо помнить!).

Итак, перейдем от лирики к практике.

Весной для поддержки иммунитета особенно хорошо пройти поддерживающий курс витаминизации и чистки организма в виде чая с шиповником.
Но тут очень важно, чтобы при заваривании шиповник не только не потерял свои свойства, но и отдал их нам по максимуму).

Первое - это пропорция ягод шиповника к воде один к десяти.

Заваривая в поллитровом термосе необходимо 50 грамм шиповника, что составляет приблизительно 2 столовые ложки.

Большинство рецептов советует плоды измельчать, а потом уже заливать кипятком в термосе.
Пробовала... но есть отрицательный опыт. Мелкие частички шиповника очень грубые и острые и если тщательно не процеживать, то их можно случайно проглотить, и иногда нанести себе травму...
Поэтому я завариваю целые ягоды. Так намного удобнее.

Итак, горсть шиповника (в ладони, приблизительно 2 стол ложки с верхом ягод) залить кипятком в термосе, закрыть и дать настояться не менее 8 часов.
За одно заваривание шиповник не отдает свои свойства, поэтому после того, как напиток выпит, оставшиеся ягоды заваривам снова. Наиболее концентрированный напиток получается именно на 2-ю заварку.
В среднем одну горсть ягод можно заваривать 3-4 раза.
Пить по стакану перед едой (детям - по полстакана). Курс - 3 недели. Потом надо обязательно сделать перерыв.

Состав):

• - 1 литр воды (кипятка)
• - 4 столовые с верхом ложки шиповника

Важный нюанс! Хотя шиповник и содержит калий и кальций, однако многие заметили, что эти элементы при приеме настойки шиповника также и ускоренно начинают вымываться.

Поэтому при приеме напитка из шиповника стоит подналечь на творог с курагой/изюмом (основные поставщики калия и кальция), ну или что-то типа этого.

Кроме этого, довольно полезно, особенно тем, у кого проблемы с сердцем, делать настой из смеси шиповника и глода (по русски - боярышника).

И последняя составляющая - это вода! Опять таки, надоевшие повторения истины, что мы на 90 процентов состоим из воды, что воду надо пить только качественную... вроде бы и все знают, но как оказывается, до сих пор не все это делают. Если употреблять воду, содержащую хлор и другие примеси, которые добавили для дезинфекции на станции, а также которые наша водичка собрала, пока текла к нам по трубам, то, вспоминая химию, представить, какая может быть реакция из такой таблицы Менделеева достаточно сложно))). Прочищая и открывая каналы у почек, мы сразу же их забиваем новыми "солями", которые будут образовывать в организме песок и даже камни... Поэтому обязательно постарайтесь использовать хорошую, качественную воду - из фильтра, из проверенного источника или бювета, из магазина, ну или можно вообще - просто и удобно воспользоваться заказом воды на дом. Чистая природная минеральная вода - вкусная и полезная), только добавит пользы от приема напитка.

Будьте здоровы!)

Ссылки по теме:

• - еще несколько полезных рецептов для повышения иммунитета
• - алое для улучшения зрения
• - тыквенный сок и оладушки из тыквы - безотходная тыква и что можно приготовить из тыквы