Куриные грудки с шампиньонами

С одной стороны готовить мясо сразу с картошкой или крупами получается вкуснее - гарнир хорошо напитывается мясным бульоном.

С другой стороны, если Вы готовите не на один раз, то два, а иногда и больше раз кушать одно и то же - неинтересно, да и подогревать обычно такие блюда не всегда удобно, труднее перемешивать, картошка/гречка начинает разваливаться и т.п.

Поэтому вариант готовки - мясо-отдельно, а гарнир - отдельно, вполне оправдан.

Если, например, приготовить мясное блюдо в хорошем количестве жидкости, то при повторном разогреве можно в отдельной кастрюле в небольшом количестве воды поставить вариться крупно нарезанную картошку, и когда она будет полуготова добавить наше мясное блюдо с бульоном. Тогда картошка (гречка, спагетти и др.) напитается мясным "духом", и тоже будет достаточно вкусно. При этом гарниры можно менять, и блюдо не приестся. В случае со спагетти (или др. макаронными изделиями) можно это делать на сковородке - отдельно отваривать спагетти, на чистую сковороду выложить необходимое количество уже готового мясного блюда с достаточным количеством бульона, поставить на маленький огонь, и потом добавить туда готовые спагетти (подробнее о приготовлении "спагетти").

Итак, для приготовления куриных грудок мне понадобится:

• 1-2 средние луковицы
• 1-2 средние морковины
• 300-400 г шампиньонов
• 2 куриные грудки (2 половинки от одной курицы)
• соль-специи по вкусу

В кастрюлю/казанок для тушения налить небольшое количество растительного масла и поставить на огонь. Мелко нарезать лук и положить пассероваться. Натереть на крупной терке морковь и добавить, помешивая к луку. 

Когда лук с морковкой притушатся, добавим нарезанные крупными кусками (кубиками) куриные грудки.

Минут через 5 после добавления куриных грудок, добавляем нарезанные шампиньоны. Я часто использую замороженные продукты - это очень удобно. Поэтому такие продукты, как шампиньоны, болгарский перец, помидоры, или ягоды, у меня всегда под рукой (подробнее о замораживании овощей, ягод и фруктов в морозилке). 

Грибы (как и другие замороженные продукты) размораживать не надо - кладем прямо замороженными. Поэтому для удобства они уже были изначально помыты, просушены, почищены и порезаны.

Курица, как и грибы, готовятся быстро, мясо - нежное. Солим - перчим, ждем еще минут 5-10, и блюдо готово!

При готовке не забываем помешивать).

Теперь можно будет его подавать и с отдельным гарниром, и готовить так, как я написала в начале - варить гарнир до полуготовности, а потом в него добавлять наше блюдо. При готовке со спагетти, в конце готовки можно добавить тертый сыр.

Еще хочу добавить, что готовить в глиняной посуде намного лучше, чем в обычной. Блюда получаются более вкусными, насыщенными. Такая посуда долго сохраняет блюдо теплым.
Хотя, один раз это свойство сыграло со мной злую шутку - свежеприготовленный плов я не убрала в холодильник, и, простояв теплым ночь, на утро оказался прокисшим(((. Поэтому надо об этом не забывать.

Что еще можно приготовить из куриных грудок -

• отбивные их куриных грудок
• пицца с ананасами и курицей или индейкой
• вкусный слоеный салат "Черепашка"
• летний куриный салат