Итак, праздничные вылазки на природу начались. Мы снова вспомнили, как в прошлом году ездили регулярно на дачу на шашлыки. В прошлом году выработался отличный рецепт - натурально, не вредно и быстро.
Итак, покупается свинина. Главное - мясо должно быть свежим. Части пробовали разные - и лопатка, и ошеек, реже всего - задняя часть. Мясо обычно покупали прямо по дороге на дачу.
Поскольку мы едем исключительно на шашлыки, т.е. остальных блюд очень мало, мясо покупается из рассчета 0,5 кг на человека. Если же планируется, что будет много салатов, то можно считать и по 300 грамм. Вес берется чистый (без костей).
Мясо режется крупными кубиками (как на обычный шашлык), пересыпается солью и специями. Специи использовались, какие нашлись на даче. Это обычно молотый перец, базилик, хмели-сунели, красный перец паприка, лавровый лист и т.п. Добавляем МЕЛКО! нарезанный репчатый лук (шт 2-3 средние на 1 кг мяса). Плотно складывается в посуду (типа миски). Мясо оставляется для пропитывания маринадом часа на 2-3.
Готовится на углях (т.е. на дыму, а не на огне!!! дрова должны выгореть полностью или если надо ускорить - их надо притушить водой), постоянно переворачивая.
Шашлык получается очень мягкий и сочный. И никаких химических добавок!
И еще с собой мы всегда берем уже готовую запеченую в фольге картошку. Когда шашлыки готовы, в оставшиеся угли закидываем уже готовую картошку в фольге, и за 3-5 минут, пока шашлыки еще не остыли, картошка готова!
Ну а чуть попозже, когда появятся хорошие овощи, к этому еще добавляются печеные овощи - лук, баклажаны, помидоры, болгарский перец (полезно и вкуснотищща!!!). Но об этом напишу попозже.
Ссылки по теме:
Итак, покупается свинина. Главное - мясо должно быть свежим. Части пробовали разные - и лопатка, и ошеек, реже всего - задняя часть. Мясо обычно покупали прямо по дороге на дачу.
Поскольку мы едем исключительно на шашлыки, т.е. остальных блюд очень мало, мясо покупается из рассчета 0,5 кг на человека. Если же планируется, что будет много салатов, то можно считать и по 300 грамм. Вес берется чистый (без костей).
Мясо режется крупными кубиками (как на обычный шашлык), пересыпается солью и специями. Специи использовались, какие нашлись на даче. Это обычно молотый перец, базилик, хмели-сунели, красный перец паприка, лавровый лист и т.п. Добавляем МЕЛКО! нарезанный репчатый лук (шт 2-3 средние на 1 кг мяса). Плотно складывается в посуду (типа миски). Мясо оставляется для пропитывания маринадом часа на 2-3.
Готовится на углях (т.е. на дыму, а не на огне!!! дрова должны выгореть полностью или если надо ускорить - их надо притушить водой), постоянно переворачивая.
Шашлык получается очень мягкий и сочный. И никаких химических добавок!
И еще с собой мы всегда берем уже готовую запеченую в фольге картошку. Когда шашлыки готовы, в оставшиеся угли закидываем уже готовую картошку в фольге, и за 3-5 минут, пока шашлыки еще не остыли, картошка готова!
Ну а чуть попозже, когда появятся хорошие овощи, к этому еще добавляются печеные овощи - лук, баклажаны, помидоры, болгарский перец (полезно и вкуснотищща!!!). Но об этом напишу попозже.
Ссылки по теме:
- Рецепты для на экспресс-пикника
- 10 лучших рецептов шашлыков
- 5 идей для семейного обеда на природе
- Как приготовить рыбу на мангале (фото, видео)
No comments:
Post a Comment