Мы очень любим тыквенную кашу, но почему-то традиционная каша из пшена у нас не прижилась. А вот с рисом - улетает!
Вот так она готовится:
берем где-то с килограмм тыквы. Режем крупными кубиками - со стороной около 3 см.
Рис - около 1-1,5 стакана. Рис для такой каши я беру крупный круглый.
А вот дальше принципиальная разница: если берется обыкновенная плоская тыква, тогда вначале кладется она, а потом - рис. А если тыква темно-оранжевая (грушевидной формы) да и порезана кусочками поменьше, тогда наоборот - вначале кладется рис, а потом уже тыква. Такая тыква нежнее, и быстрее готовится.
Итак, в зависимости от сорта тыквы - заливаем в казан воды (около 1,5 стаканов) и засыпаем первый игредиент. Добавляем щепотку соли. После закипания должно пройти минут 3-5, и засыпаем второй ингредиент. Делаем огонь маленьким. Минут через 10 помешиваем, проверяем чтобы не пристало и добавляем стакана 1,5-2 молока. После того, как добавлено молоко за кашей придется внимательно следить и мешать, чтобы каша не пригорела. Готовится каша еще минут 15-20, определяется по готовности риса. Перед окончанием добавляем в кашу сахар и чуть-чуть ванилина.
Жидкость должна вся уйти, если же жидкости нет, а рис еще не готов - можно долить немного воды.
После того, как каша выключена - добавляем в нее масло (в пост-растительное, а обычно-сливочное масло), перемешиваем, закрываем крышкой и укутываем в одеяло или большое полотенце. Каша доходит и набирает аромат.
Полезно, сытно, вкусно.
Что еще можно приготовить из тыквы:
2010/12/21
Постный плов
Готовится постный плов так же, как и обычный, но без мяса :)...
Готовить плов меня учил знакомый узбек, поэтому придерживаться я буду его наставлений.
Главное в плове - это рис. Рис надо выбирать очень тщательно - он должен быть крупным, может быть продолговатым. Если есть возможность - рис для плова лучше выбирать на базаре у представителей азиатских республик, они в этом вопросе специалисты. Если же рядом - только магазин, то стоит отдать предпочтение продолговатому "длинному" рису, или неплохо подходит для этого нововведение - рис-парбоилд. Такой рис быстрее готовится, его не надо замачивать и следует рассчитывать увеличение объема не так, как обычного - один к четырем, а один к трем.
Берем казанок. Наливаем на дно растительное масло - приблизительно на 1 см. высоты.
Ставим казанок на сильный огонь. Пока масло закипает, быстро чистим морковь и лук репчатый. Режем морковь на длинные брусочки (вначале пополам вдоль, половинки вдоль на несколько пластов - 1-2, и потом поперек под углом, чтобы получались соломинки толщиной 2-3 мм, длинные, как у корейской морковки). Позже постараюсь выложить фото.
В раскаленное масло кидаем морковку и режем лук - перьями. Т.е. лук режется пополам, а потом - перпендикулярно хвостику. Интересно, что мой знакомый советовал когда чистишь лук - оставлять хвостики. Тогда удобнее его резать - держа за хвостик. Потом хвостик, последним движением ножа, отрезается от полученных перьев.
Кидаем в казанок лук. И слегка обжариваем лук с морковкой. Помешивать можно.
Когда лук зазолотится - выкладываем рис (парбоилд - не замачивая, обычный - предварительно замочив на 1 час и промыв). Добавляем соль, специи (главный ингредиент плова - барбарис, ну и хмели-сунели и т.п.) Перемешиваем с луком-морковкой (традиционный плов не перемешивают!, но тут - можно). И заливаем водой так, чтобы вода покрывала на 1 палец рис. Делаем огонь меньше и доводим до готовности (пока вода вся не уйдет).
В традиционном плове еще в рис еще закапывают головки чеснока - здесь это не обязательно.
Пропорция:
1-1,5 стакан риса (воды в 3-4 раза больше)
1-2 средние морковины
2-3 средние луковицы
специи, соль по вкусу.
Ссылки по теме:
Готовить плов меня учил знакомый узбек, поэтому придерживаться я буду его наставлений.
Главное в плове - это рис. Рис надо выбирать очень тщательно - он должен быть крупным, может быть продолговатым. Если есть возможность - рис для плова лучше выбирать на базаре у представителей азиатских республик, они в этом вопросе специалисты. Если же рядом - только магазин, то стоит отдать предпочтение продолговатому "длинному" рису, или неплохо подходит для этого нововведение - рис-парбоилд. Такой рис быстрее готовится, его не надо замачивать и следует рассчитывать увеличение объема не так, как обычного - один к четырем, а один к трем.
Берем казанок. Наливаем на дно растительное масло - приблизительно на 1 см. высоты.
Ставим казанок на сильный огонь. Пока масло закипает, быстро чистим морковь и лук репчатый. Режем морковь на длинные брусочки (вначале пополам вдоль, половинки вдоль на несколько пластов - 1-2, и потом поперек под углом, чтобы получались соломинки толщиной 2-3 мм, длинные, как у корейской морковки). Позже постараюсь выложить фото.
В раскаленное масло кидаем морковку и режем лук - перьями. Т.е. лук режется пополам, а потом - перпендикулярно хвостику. Интересно, что мой знакомый советовал когда чистишь лук - оставлять хвостики. Тогда удобнее его резать - держа за хвостик. Потом хвостик, последним движением ножа, отрезается от полученных перьев.
Кидаем в казанок лук. И слегка обжариваем лук с морковкой. Помешивать можно.
Когда лук зазолотится - выкладываем рис (парбоилд - не замачивая, обычный - предварительно замочив на 1 час и промыв). Добавляем соль, специи (главный ингредиент плова - барбарис, ну и хмели-сунели и т.п.) Перемешиваем с луком-морковкой (традиционный плов не перемешивают!, но тут - можно). И заливаем водой так, чтобы вода покрывала на 1 палец рис. Делаем огонь меньше и доводим до готовности (пока вода вся не уйдет).
В традиционном плове еще в рис еще закапывают головки чеснока - здесь это не обязательно.
Пропорция:
1-1,5 стакан риса (воды в 3-4 раза больше)
1-2 средние морковины
2-3 средние луковицы
специи, соль по вкусу.
Ссылки по теме:
Мітки:
Блюда из круп,
В пост,
Вторые блюда,
Гарниры
2010/12/19
Простой витаминный салат из пекинской капусты
В пост надо есть как можно больше овощей. Ну и не только в пост, витамины особенно необходимы зимой. Один из вариантов - простой салат "на каждый день" из пекинской капусты.
К сожалению, последнее время обычная белокачанная капуста не всегда бывает хорошей - именно белой и сочной. Ее заменили на более дешевый канадский вариант - зеленоватая, жесткая и малосочная капуста на салат уже не идет... Мы нашли вариант - теперь активно используем пекинку. Конечно, она не такая "вкусовая", как обычная капуста, ей всегда приходится придавать вкус за счет какого-либо дополнительного ингредиента. Но зато она всегда есть в магазине, сочная, не жесткая.
Итак, один из простых вариантов капусты - нарезать крупно пекинскую капусту. Не мять!!!
Если есть - мелко-мелко нарезать зелень (петрушка, и если любите - кинзу, базилик и т.п.)
Для придания сочности и аромата - 1 свежий огурец, режется или тонкими пластинками (ломтиками) - четвертушками, половинками, или тонкими прямоугольничками (т.е. огурец-пополам, половинку разрезаем вдоль на 2-3 части, а потом поперек режем тонкими кусочками).
Ну и тонкими полу- или четверть-кольцами - лук. Лук можно использовать зеленый, можно порей, очень хорош (не дает изжоги для желудочников и не такой острый) белый лук. В крайнем услучае - обычный репчатый.
Напоследок взбрызгиваем соком лимона (по вкусу), и заправляем растительным маслом (можно оливковым, кукурузным, или смесь оливкового с подсолнечным).
Блюдо легкое, полезное, делается быстро.
К сожалению, последнее время обычная белокачанная капуста не всегда бывает хорошей - именно белой и сочной. Ее заменили на более дешевый канадский вариант - зеленоватая, жесткая и малосочная капуста на салат уже не идет... Мы нашли вариант - теперь активно используем пекинку. Конечно, она не такая "вкусовая", как обычная капуста, ей всегда приходится придавать вкус за счет какого-либо дополнительного ингредиента. Но зато она всегда есть в магазине, сочная, не жесткая.
Итак, один из простых вариантов капусты - нарезать крупно пекинскую капусту. Не мять!!!
Если есть - мелко-мелко нарезать зелень (петрушка, и если любите - кинзу, базилик и т.п.)
Для придания сочности и аромата - 1 свежий огурец, режется или тонкими пластинками (ломтиками) - четвертушками, половинками, или тонкими прямоугольничками (т.е. огурец-пополам, половинку разрезаем вдоль на 2-3 части, а потом поперек режем тонкими кусочками).
Ну и тонкими полу- или четверть-кольцами - лук. Лук можно использовать зеленый, можно порей, очень хорош (не дает изжоги для желудочников и не такой острый) белый лук. В крайнем услучае - обычный репчатый.
Напоследок взбрызгиваем соком лимона (по вкусу), и заправляем растительным маслом (можно оливковым, кукурузным, или смесь оливкового с подсолнечным).
Блюдо легкое, полезное, делается быстро.
Приятного аппетита и крепкого здоровья!
Ссылки по теме:
2010/12/10
Постное жаркое в горшочке с грибами
Грибы в пост есть можно. И даже нужно!
Взять горшочки, и наполнить наполовину крупно нарезанной картошкой.
Положить крупно нарезанные грибы (любые) - по горсти на горшочек. Если грибы сушеные, то предварительно за полчасика их стоит залить кипятком. Кипяток не выливать! Его можно (и нужно!) вылить в горшочки.
Потом можно добавить крупно нарезанную морковку (не обязательно).
Добавить в каждый горшочек по горсти нарезанного лука.
Посолить, добавить перец, специи - можно лавровый лист и т.п.
Залить водой (и если есть бульон с замоченных грибов) - чтобы вода слегка покрыла продукты.
Накрыть горшочки крышечками. Если крышечек нету - можно залепить лепешкой из теста. Сделать тесто очень просто - замесить из муки с водой.
Поставить в хорошо нагретую духовку.
Жаркое готовится в зависимости от духовки от 45 минут до часа.
Периодически стоит проверять горшочки - не выкипела ли вода и готовность картошки.
Если воды нет, а картошка еще не готова, то надо долить в горшочки кипяченой воды.
Взять горшочки, и наполнить наполовину крупно нарезанной картошкой.
Положить крупно нарезанные грибы (любые) - по горсти на горшочек. Если грибы сушеные, то предварительно за полчасика их стоит залить кипятком. Кипяток не выливать! Его можно (и нужно!) вылить в горшочки.
Потом можно добавить крупно нарезанную морковку (не обязательно).
Добавить в каждый горшочек по горсти нарезанного лука.
Посолить, добавить перец, специи - можно лавровый лист и т.п.
Залить водой (и если есть бульон с замоченных грибов) - чтобы вода слегка покрыла продукты.
Накрыть горшочки крышечками. Если крышечек нету - можно залепить лепешкой из теста. Сделать тесто очень просто - замесить из муки с водой.
Поставить в хорошо нагретую духовку.
Жаркое готовится в зависимости от духовки от 45 минут до часа.
Периодически стоит проверять горшочки - не выкипела ли вода и готовность картошки.
Если воды нет, а картошка еще не готова, то надо долить в горшочки кипяченой воды.
Мітки:
Блюда из картошки,
В пост,
Вторые блюда
В пост - фасолевое пюре
Итак, Рождественский пост начался...
Очень много про православные посты можно прочитать на специальном сайте - "Православный пост". Здесь же есть и раздел рецептов, а также важные даты, молитвы и рекомендации.
и важное: Как питаться во время Рождественского поста
Заменяем мясо фасолью - готовим паштет из фасоли (или фасолевое пюре). Очень простое, полезное, сытное и вкусное блюдо.
Заранее с вечера фасоль (1-2 стакана, в зависимости от того, сколько мы хотим приготовить) надо замочить холодной водой.
Воду, в которой фасоль замачивалась, слить. Фасоль еще раз промыть и залить водой. Отварить фасоль в соленой воде до готовности. Варить сначала на большом огне - до закипания, а потом сделать огонь маленьким. Время на варку - около часа.
Пока фасоль варится взять 1-2 морковины, 2-3 средние луковицы. Морковь почистить и натереть на терке. Лук мелко порезать. Морковку и лук поджарить на растительном масле. Масла не надо экономить - можно брать чуть больше обычного.
Слить воду с фасоли. Измельчить фасоль блендером (или провернуть на мясорубке). Добавить в массу специи - молотый перец, душистый перец и др. - на любителя по вкусу.
Добавить жареные лук с морковкой и маслом, на котором все жарилось, хорошо перемешать. Блюдо готово! Все очень просто.
Приятного аппетита!
Ссылки по теме:
Очень много про православные посты можно прочитать на специальном сайте - "Православный пост". Здесь же есть и раздел рецептов, а также важные даты, молитвы и рекомендации.
и важное: Как питаться во время Рождественского поста
Заменяем мясо фасолью - готовим паштет из фасоли (или фасолевое пюре). Очень простое, полезное, сытное и вкусное блюдо.
Заранее с вечера фасоль (1-2 стакана, в зависимости от того, сколько мы хотим приготовить) надо замочить холодной водой.
Воду, в которой фасоль замачивалась, слить. Фасоль еще раз промыть и залить водой. Отварить фасоль в соленой воде до готовности. Варить сначала на большом огне - до закипания, а потом сделать огонь маленьким. Время на варку - около часа.
Пока фасоль варится взять 1-2 морковины, 2-3 средние луковицы. Морковь почистить и натереть на терке. Лук мелко порезать. Морковку и лук поджарить на растительном масле. Масла не надо экономить - можно брать чуть больше обычного.
Слить воду с фасоли. Измельчить фасоль блендером (или провернуть на мясорубке). Добавить в массу специи - молотый перец, душистый перец и др. - на любителя по вкусу.
Добавить жареные лук с морковкой и маслом, на котором все жарилось, хорошо перемешать. Блюдо готово! Все очень просто.
Приятного аппетита!
Ссылки по теме:
Мітки:
В пост,
Вторые блюда,
Гарниры
2010/12/02
Печеночный торт
400 грамм печенки перекрутить на мясорубке
Добавить: около 4 столовых ложек муки
около 1 стакана молока
1 яйцо.
Замесить.
Жарить 4 коржа на большой сковородке под крышкой.
Для начинки поджарить лук на растительном масле (около 5 средних луковиц).
Переложить коржи чередуя стой жареного лука со слоем майонеза.
Сверху тортик украсить майнезом. Можно присыпать зеленью, тертым на терке вареным яйцом, ломтиками лимона и т.п.
Добавить: около 4 столовых ложек муки
около 1 стакана молока
1 яйцо.
Замесить.
Жарить 4 коржа на большой сковородке под крышкой.
Для начинки поджарить лук на растительном масле (около 5 средних луковиц).
Переложить коржи чередуя стой жареного лука со слоем майонеза.
Сверху тортик украсить майнезом. Можно присыпать зеленью, тертым на терке вареным яйцом, ломтиками лимона и т.п.
Мітки:
Блюда из мяса,
Вторые блюда,
На праздник
2010/11/28
Ленивые отбивные с тыквой
Ленивые отбивные.
На самом деле ленивые отбивные не такие уж и ленивые - труда для их приготовления надо приложить побольше, чем для обычных отбивных. Но когда обычные отбивные надоели, а котлеты крутить не хочется - ленивые отбивные в самый раз.
Готовя их сегодня, у меня появилось для них и другое название - я бы их назвала оладушками с мясом.
Для приготовления ленивых отбивных необходимо:
Мелко нарезать мясо (свинину), если есть - сало, лук, тыква. Все режется кубиками, как на крупный салат (около 1 см). Когда смесь нарезана и заправлена мне это чем-то напоминает салат оливье :).
Добавляем в смесь 1-2 яйца, специи, соль, можно зелень, 2-4 стол. ложки чего-нибудь молочного - молока, сметаны, кефира. Если используется сметана, то ее надо разбавить водой.
Размешиваем, добавляем около 2-х столовых ложек муки. Получается консистенция густых оладушек, но теста получается очень мало - основная его функция - скрепить все ингредиенты так, чтобы они не развалились. Даем настояться с пол-часа.
Жарить отбивные надо на среднем огне под крышкой - минут по 5 с каждой стороны.
Блюдо получается необычное, мясо очень сочное и мягкое, а за счет цвета тыквы и зелени - яркое и веселое.
Кстати, сочетание тыквы с мясом взято по всей видимости из начинки для мант, но об этом как-нибудь в другой раз.
Приятного аппетита!
Что еще можно приготовить из тыквы:
На самом деле ленивые отбивные не такие уж и ленивые - труда для их приготовления надо приложить побольше, чем для обычных отбивных. Но когда обычные отбивные надоели, а котлеты крутить не хочется - ленивые отбивные в самый раз.
Готовя их сегодня, у меня появилось для них и другое название - я бы их назвала оладушками с мясом.
Для приготовления ленивых отбивных необходимо:
- свинина. Если свинина совсем нежирная, то понадобится немножко сала. (мяса грамм 200-300)
- лук репчатый. (2-3 луковицы)
- по желанию - тыква (1-2 маленьких ломтика, грамм 200-300)
- 1-2 яйца
- около 2-х столовых ложек муки
- пару ложек сметаны, кефира или молока
- соль, специи
Добавляем в смесь 1-2 яйца, специи, соль, можно зелень, 2-4 стол. ложки чего-нибудь молочного - молока, сметаны, кефира. Если используется сметана, то ее надо разбавить водой.
Размешиваем, добавляем около 2-х столовых ложек муки. Получается консистенция густых оладушек, но теста получается очень мало - основная его функция - скрепить все ингредиенты так, чтобы они не развалились. Даем настояться с пол-часа.
Жарить отбивные надо на среднем огне под крышкой - минут по 5 с каждой стороны.
Блюдо получается необычное, мясо очень сочное и мягкое, а за счет цвета тыквы и зелени - яркое и веселое.
Кстати, сочетание тыквы с мясом взято по всей видимости из начинки для мант, но об этом как-нибудь в другой раз.
Приятного аппетита!
Что еще можно приготовить из тыквы:
Мітки:
Блюда из мяса,
Блюда из тыквы,
Вторые блюда
2010/11/25
Овощи по-селянски
Жаркое по-селянски.
Разогреть сковородку с растительным маслом.
Морковку, лук репчатый, картошку нарезать крупными кубиками и кинуть на сковородку (можно последовательно - вначале морковку, потом нарезать быстро картошку - и положить, а затем лук). Жарить на сильном огне, помешивая, под крышкой. Минут через 3-5 добавить крупно нарезанных грибов (можно шампиньонов).
Затем можно добавить разных овощей (зеленого цвета) - кольраби, зеленый горошек, спаржу, и т.п., а также цветную капусту и крупно нарезанный болгарский перец. Можно добавить желтенькую кукурузу. Блюдо должно получиться разноцветное.
Сейчас уже зима, и эти продукты могут идти в блюдо замороженными.
(Лично я летом замораживаю в морозилке: зеленый горошек, болгарский перец, помидоры, баклажаны, цветную капусту - уже помытую и порезанную. Поэтому практически все ингредиенты этого жаркого у меня всегда есть).
Важно - во время готовки не солить! - иначе картошка и другие овощи могут начать разваливаться. Готовить только с добавлением специй - молотый перец, хороши в это блюдо хмели-сунели. Солить уже перед выключением.
В конце готовки можно еще добавить зелень петрушки, сельдерея. Укроп, как мне кажется, сюда не очень подходит, хотя - может кому-то из любителей и укроп подойдет.
Блюдо получается ароматное и яркое.
Если не солить, то выходит очень вкусное диетическое блюдо.
Иногда я перед выключеним покрываю готовое блюдо ломтиками сыра - от тепла он расплавливается и получается тоже необычно. При добавлении сыра соли надо класть меньше.
Приблизительная пропорция:
основные ингредиенты:
Разогреть сковородку с растительным маслом.
Морковку, лук репчатый, картошку нарезать крупными кубиками и кинуть на сковородку (можно последовательно - вначале морковку, потом нарезать быстро картошку - и положить, а затем лук). Жарить на сильном огне, помешивая, под крышкой. Минут через 3-5 добавить крупно нарезанных грибов (можно шампиньонов).
Затем можно добавить разных овощей (зеленого цвета) - кольраби, зеленый горошек, спаржу, и т.п., а также цветную капусту и крупно нарезанный болгарский перец. Можно добавить желтенькую кукурузу. Блюдо должно получиться разноцветное.
Сейчас уже зима, и эти продукты могут идти в блюдо замороженными.
(Лично я летом замораживаю в морозилке: зеленый горошек, болгарский перец, помидоры, баклажаны, цветную капусту - уже помытую и порезанную. Поэтому практически все ингредиенты этого жаркого у меня всегда есть).
Важно - во время готовки не солить! - иначе картошка и другие овощи могут начать разваливаться. Готовить только с добавлением специй - молотый перец, хороши в это блюдо хмели-сунели. Солить уже перед выключением.
В конце готовки можно еще добавить зелень петрушки, сельдерея. Укроп, как мне кажется, сюда не очень подходит, хотя - может кому-то из любителей и укроп подойдет.
Блюдо получается ароматное и яркое.
Если не солить, то выходит очень вкусное диетическое блюдо.
Иногда я перед выключеним покрываю готовое блюдо ломтиками сыра - от тепла он расплавливается и получается тоже необычно. При добавлении сыра соли надо класть меньше.
Приблизительная пропорция:
основные ингредиенты:
- 2-3 средние морковины
- 2-3 средние картофелины
- 1-2 луковицы
- грамм 300 шампиньонов
- зелень петрушки
- 1 болгарский перец
- грамм 50-100 зеленого горошка
- и т.п.
Приятного аппетита и хорошего настроения!
Ссылки по теме:
2010/11/17
Жаркое в горшочке
Жаркое в горшочке - самое простое, экономное, вкусное и невредное блюдо, поскольку продукты тушатся.
Взять горшочки, и наполнить наполовину крупно нарезанной картошкой.
Положить мясо (любое), нарезанное крупными кусками (как на шашлык, а если один кусок - то можно и крупнее) - куска 3-4, не больше.
Потом можно добавить крупно нарезанную морковку (не обязательно).
Добавить в каждый горшочек по горсти нарезанного лука.
Если есть - можно добавить грибы.
Посолить, добавить перец, специи - можно лавровый лист и т.п.
Залить водой - чтобы вода слегка покрыла продукты.
Накрыть горшочки крышечками. Если крышечек нету - можно залепить лепешкой из теста. Сделать тесто очень просто - замесить из муки с водой.
Поставить в хорошо нагретую духовку.
Жаркое готовится в зависимости от духовки от 45 минут до полутора часов.
Периодически стоит проверять горшочки - не выкипела ли вода и готовность мяса.
Если воды нет, а мясо еще не готово, то надо долить в горшочки кипяченой воды или бульона.
Взять горшочки, и наполнить наполовину крупно нарезанной картошкой.
Положить мясо (любое), нарезанное крупными кусками (как на шашлык, а если один кусок - то можно и крупнее) - куска 3-4, не больше.
Потом можно добавить крупно нарезанную морковку (не обязательно).
Добавить в каждый горшочек по горсти нарезанного лука.
Если есть - можно добавить грибы.
Посолить, добавить перец, специи - можно лавровый лист и т.п.
Залить водой - чтобы вода слегка покрыла продукты.
Накрыть горшочки крышечками. Если крышечек нету - можно залепить лепешкой из теста. Сделать тесто очень просто - замесить из муки с водой.
Поставить в хорошо нагретую духовку.
Жаркое готовится в зависимости от духовки от 45 минут до полутора часов.
Периодически стоит проверять горшочки - не выкипела ли вода и готовность мяса.
Если воды нет, а мясо еще не готово, то надо долить в горшочки кипяченой воды или бульона.
Мітки:
Блюда из картошки,
Блюда из мяса,
Вторые блюда
Салат из пекинской капусты с сухариками
Салат из пекинской капусты с сухариками.
Еще один "хит" последних двух-трех лет - капустный салат с сухариками. Некоторые готовят его из обычной капусты, мне же больше нравится сочетание с пекинской капустой - салат получается более нежный, нет необходимости жать капусту.
Итак, крупно нарезать пекинскую капусту,
тонкими перьями или полукольцами - лук (можно белый репчатый, см. рекомендации в салате "Голодная маркиза"),
соломкой - свежий огурец (1-2 шт),
соломкой - полукопченую колбасу или ветчину,
и главный ингредиент - высыпать пачку - две сухариков (желательно простых - с сыром, беконом и т.п., сухарики с рыбными и др. экзотическими добавками могут не подойти).
Все перемешать и заправить майонезом. Дать салату напитаться 1-2 часа.
Пропорция салата - капусты около 80%, остальное - понемногу, сухариков можно побольше.
Мой 15-летний племянник на все праздники готовит только этот салат - это его "коронное блюдо". При этом у него сухариков уходит столько же, а иногда и больше, чем капусты. И тоже выходит довольно неплохо.
Сухарики можно приготовить самим - посушить на сковородке мелко порезанный хлеб. Но тогда придется добавлять в них специфический ароматизатор - щепотку какой-нибудь добавки, содержащей глаутамат натрия.
Еси же есть желание приготовить действительно невредный салат, без всяких добавок - то достаточно в салат к сухарям добавить обыкновенных специй типа перца, имбиря и т.п. - в зависимости от предпочтений.
Еще один "хит" последних двух-трех лет - капустный салат с сухариками. Некоторые готовят его из обычной капусты, мне же больше нравится сочетание с пекинской капустой - салат получается более нежный, нет необходимости жать капусту.
Итак, крупно нарезать пекинскую капусту,
тонкими перьями или полукольцами - лук (можно белый репчатый, см. рекомендации в салате "Голодная маркиза"),
соломкой - свежий огурец (1-2 шт),
соломкой - полукопченую колбасу или ветчину,
и главный ингредиент - высыпать пачку - две сухариков (желательно простых - с сыром, беконом и т.п., сухарики с рыбными и др. экзотическими добавками могут не подойти).
Все перемешать и заправить майонезом. Дать салату напитаться 1-2 часа.
Пропорция салата - капусты около 80%, остальное - понемногу, сухариков можно побольше.
Мой 15-летний племянник на все праздники готовит только этот салат - это его "коронное блюдо". При этом у него сухариков уходит столько же, а иногда и больше, чем капусты. И тоже выходит довольно неплохо.
Сухарики можно приготовить самим - посушить на сковородке мелко порезанный хлеб. Но тогда придется добавлять в них специфический ароматизатор - щепотку какой-нибудь добавки, содержащей глаутамат натрия.
Еси же есть желание приготовить действительно невредный салат, без всяких добавок - то достаточно в салат к сухарям добавить обыкновенных специй типа перца, имбиря и т.п. - в зависимости от предпочтений.
Ссылки по теме:
Салат "Мимоза"
Салат "Мимоза"
Это очень праздничный, нежный и экономный салат. Подается на широком блюде.
Отварить в мундире картошку (2-3 средние шт.), морковку (1-2 средние шт.).
Замариновать лук (1-2 средние шт.), нарезаный тонкими кольцами - залить соленым кипятком с добавлением щепотки сахара. Лук мариновать не обязательно, но если его за полчаса до приготовления салата замариновать, то убьется горечь, и лук приобретет пикантный вкус.
Отварить вкрутую 4-5 яиц.
Отваренные овощи очищаются и отдельно натираются на крупной терке.
Взять широкое блюдо. Выложить первый слой - натертую на терке картошку. Слегка выровнять и примять. Смазать этот слой майонезом.
Выложить слой порезаного тонкими кольцами лука (можно маринованного). Этот слой можно смазать майонезом - если любите жирное, а можно и пропустить.
Взять банку рыбных консерв в своем соку или в масле (например, сардины). Помять в миске рыбу вилкой и выложить полученную смесь слоем поверх лука. Смазать этот слой майонезом.
Выложить слой натертой морковки. Слегка выровнть и примять. Смазать майнезом.
Некоторые не любят в салате присутствие яблока. Яблоко придает пикантность. Однако такой салат быстро окисляется, пускает сок и начинает портится. Поэтому этот слой опциональный - слой натертого на крупной терке яблока.
Еще один опциональный слой - натертого на крупной терке твердого сыра.
Итак верхний слой (морковки, или др.) слегка приминается и выравнивается, и смазывается майонезом. Яйца трутся на крупной терке и посыпаются поверх майнеза. Это - последний слой, его приминать не надо.
Салату надо дать настояться и пропитаться - для этого надо не менее 2-3 часов.
Салат получается веселый - бело-желтенький и нежный.
Есть еще одна модификация этого салата - называлась "яйца Миттерана".
Готовится этот салат аналогично мимозе, но для него не нужны рыбные консервы, лук надо резать более толстыми кольцами и обязательно мариновать, обязательно яблоко и печенье - пачка обыкновенного песочного печенья.
Итак, первый слой - тертая картошка. Майонез.
Второй слой - маринованный лук.
Третий слой - морковь, майонез.
Четвертый слой - яблоко.
Пятый слой - трется на терке сладкое печенье. Смазывается майонезом.
Верхний слой - тертые на терке яйца.
Дать напитаться 2-3 часа. Для того, чтобы салат побыстрее напитался, слои при выкладывании можно взбрызгивать маринадом из-под лука. Это также и экономит расход майонеза.
Салат имеет пикантное сочетание острого и сладкого.
Это очень праздничный, нежный и экономный салат. Подается на широком блюде.
Отварить в мундире картошку (2-3 средние шт.), морковку (1-2 средние шт.).
Замариновать лук (1-2 средние шт.), нарезаный тонкими кольцами - залить соленым кипятком с добавлением щепотки сахара. Лук мариновать не обязательно, но если его за полчаса до приготовления салата замариновать, то убьется горечь, и лук приобретет пикантный вкус.
Отварить вкрутую 4-5 яиц.
Отваренные овощи очищаются и отдельно натираются на крупной терке.
Взять широкое блюдо. Выложить первый слой - натертую на терке картошку. Слегка выровнять и примять. Смазать этот слой майонезом.
Выложить слой порезаного тонкими кольцами лука (можно маринованного). Этот слой можно смазать майонезом - если любите жирное, а можно и пропустить.
Взять банку рыбных консерв в своем соку или в масле (например, сардины). Помять в миске рыбу вилкой и выложить полученную смесь слоем поверх лука. Смазать этот слой майонезом.
Выложить слой натертой морковки. Слегка выровнть и примять. Смазать майнезом.
Некоторые не любят в салате присутствие яблока. Яблоко придает пикантность. Однако такой салат быстро окисляется, пускает сок и начинает портится. Поэтому этот слой опциональный - слой натертого на крупной терке яблока.
Еще один опциональный слой - натертого на крупной терке твердого сыра.
Итак верхний слой (морковки, или др.) слегка приминается и выравнивается, и смазывается майонезом. Яйца трутся на крупной терке и посыпаются поверх майнеза. Это - последний слой, его приминать не надо.
Салату надо дать настояться и пропитаться - для этого надо не менее 2-3 часов.
Салат получается веселый - бело-желтенький и нежный.
* ** *
Готовится этот салат аналогично мимозе, но для него не нужны рыбные консервы, лук надо резать более толстыми кольцами и обязательно мариновать, обязательно яблоко и печенье - пачка обыкновенного песочного печенья.
Итак, первый слой - тертая картошка. Майонез.
Второй слой - маринованный лук.
Третий слой - морковь, майонез.
Четвертый слой - яблоко.
Пятый слой - трется на терке сладкое печенье. Смазывается майонезом.
Верхний слой - тертые на терке яйца.
Дать напитаться 2-3 часа. Для того, чтобы салат побыстрее напитался, слои при выкладывании можно взбрызгивать маринадом из-под лука. Это также и экономит расход майонеза.
Салат имеет пикантное сочетание острого и сладкого.
Мітки:
Закуски,
На праздник,
Салаты
Чай с имбирем
Чай с имбирем.
Моя подруга - худеет, и пьет чай с имбирем. Другая - болеет, и ... тоже пьет чай с имбирем. А в довершении моя тетя только что вернулась из Иордании и рассказала про замечательный охлаждающий напиток - и тоже из имбиря! И я созрела изучить этот чудо-корень и, наконец, попробовать. И вот, что я узнала...
Еще один рецепт чая - чай с имбирем. Очень полезен - и от простуды, и для похудения, и для молодости. Вещества, содержащиеся в имбире усиливают кровоснабжение и согревают изнутри, вследствие чего стимулируются пищеварение и обмен веществ.
ИМБИРЬ - это ароматный корень тропического растения, родиной которого является Северная Индия. Имбирь - едва ли не самая полезная из специй. На санскрите го называют "вишвабхесадж", что значит "универсальное лекарство". Острый на вкус, он относится к разряду "горячих специй", разжигающих огонь пищеварения и улучшающих кровообращение. Сухие имбирные хлопья и молотый имбирь слегка острее свежего имбиря и обладают более проникающим действием.
ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА:
ВКУС: острый/сладкий
АКТИВНЫЕ КОМПОНЕНТЫ: эфирные масла (1-3%) , камфин, феландрин, цинеол, борнеол, цитрал, гингерол.
ПИТАЕТ ТКАНИ: все
ВОЗДЕЙСТВУЕТ НА СИСТЕМЫ: пищеварительную, дыхательную
ТЕРАПЕВТИЧЕСКОЕ ДЕЙСТВИЕ: общеукрепляющее, ветрогонное, потогонное, анальгетик (болеутоляющее), отхакривающее, противорвотное
РЕКОМЕНДУЕТСЯ ПРИ: простуде, гриппе, несварении, рвоте, отрыжке, болях в животе, лагингите, артритах, геморрое, головной боли, болезнях сердца
ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ: воспалительные заболевания кожи, высокая температура, кровотечение, язвы. Также чай с имбирем не рекомендуется применять при желчнокаменной болезни, присутствии камней и скопления песка в почках и мочевом пузыре, воспалении кишечника, язвах и язвенных колитах, аллергии. При заболеваниях сердца и гипертонии следует обязательно посоветоваться с врачом, поскольку в состав этого растения входит множество кардиоактивных веществ, что дает большую нагрузку на ритмоводители сердца.
Но чем так занимателен имбирь, так это тем, что противопоказания к его применению абсолютно противоположны симптомам, для лечения которых он применяется. К примеру, очень полезно выпивать настой из отвара имбиря, перечной мяты и цветков бузины для смягчения острых болей при гастритах, колитах и холециститах, но в тоже время не стоит его применять при язвенной болезни в острой стадии, при температуре и обостренных воспалительных заболеваниях. Кроме того, в период обострения аллергии не стоит употреблять имбирь – противопоказания обещают обострение аллергических реакций организма.
Беременность и кормление грудью не являются противопоказанием к применению корня имбиря, однако, в этих случаях нужно пить чай с имбирем с осторожностью, нелишним будет и совет врача. Многие не рекомендуют употреблять имбирь беременным на поздних сроках беременности и кормящим, а в первом триместре беременности имбирь может избавить от токсикоза.
ДЛЯ ЛЕЧЕНИЯ УПОТРЕБЛЯТЬ В ВИДЕ: настоя, отвара, порошка (250-500 мг).
"Приготовленные блюда и напитки должны радовать глаз, затем - нос и, наконец, язык".
Этот чай полностью удовлетворяет перечисленным требованиям.
Имбирь укрепляет память, переваривающую силу и желудок, лечит печень, усиливает половую потенцию, рассеивает газы в кишечнике, растворяет густую, липкую слизь, образующуюся на стенках желудка, кишок и других органов. Новейшие исследования указывают на исключительно благоприятное действие имбиря на слабые и нервные желудки, особенно при отсутствии аппетита.
Все эти чудодейственные свойства имбиря обусловлены тем, что он содержит большое количество а г н и - биологического "огня", управляющего обменом веществ. Регулярное применение имбиря в пище в небольших количествах увеличивает внутреннее тепло, пробуждая аппетит и стимулируя пищеварение, согревая желудок и кровь. Имбирь разжижает кровь за счет чего мозг лучше снабжается кислородом. По этой причине имбирь очень полезен для людей, занятых интеллектуальным трудом. Рекомендуется: четверть чайной ложки имбиря, например, перед творческими совещаниями.
Имбирь является простым и эффективным средством для снятия головной боли, при ушибах, растяжениях, боли в спине (радикулит): в этих целях используется имбирь в виде пасты (имбирный порошок + несколько капель горячей воды), в компрессах и лечебных ваннах.
Имбирь применяют также при параличе, желтухе, глистных заболеваниях, поносе и пищевом отравлении. Хваленые синтетические лекарства теряют свою привлекательность в сравнении с природной целительной силой имбиря.
Если вы чувствуете тяжесть в желудке и вялось во всем теле, если часто устаете и чувствуете раздражение, если ваши глаза потеряли блеск, а кожа имеет блеклый цвет, если изо рта плохо пахнет и нет аппетита, значит в вашем огранизме слишком много токсинов, или непереварившихся отходов пищи, которые, откладываясь в клетках тела, отравляют весь ваш организм и ведут к различным болезням.
Вернуть аппетит, хорошее настроение, свежий цвет лица и ясность глаз поможет Вам ИМБИРНЫЙ ЧАЙ.
ИМБИРНЫЙ ЧАЙ полезен абсолютно для всех. Он усиливает пищеварительный огонь, нейтрализует скопившиеся в нашем желудке токсины и помогает лучше усваивать пищу. Пить его следует небольшими глотками до или после еды.
Кроме всего прочего имбирный чай - ПРЕКРАСНОЕ НАТУРАЛЬНОЕ СРЕДСТВО ОТ ПРОСТУДЫ! Он лечит воспаление горла, кашель, насморк, закупорку легких и бронхов.
Если в конце дня Вы чувствуете усталость или боль во всем теле - рекомендуем принять ИМБИРНУЮ ВАННУ. Некоторое время кипятите 10 грамм (1/5 пакета) завернутых в марлю имбирных хлопьев в 1 литре воды и вылейте в ванну вместе с марлевым мешочком.
Такая ванна вернет силы и красоту, создаст состояние свежести и расслабленности и облегчит боли в теле.
Имбирь также помогает при лечении артритов (благодаря своему согревающему действию) и устраняет спазмы во время менструации (вызванные переохлаждением).
Паста из молотого имбиря - хорошее домашнее средство при болях в мышцах (радикулит и т.п) и голове.
В арабской медицине считается, что "имбирь укрепляет память, открывает закупорки в печени, смягчает организм, выводит густые и сырые материи из мозга и гортани". Имбирь принимают для прекращения поноса, для устранения вредного действия животных ядов. При чувствительной к раздражению гортани имбирь употребляют вместе с медом и миндальным маслом.
Имбирь употребляют как приправу и после еды - для улучшения переваривания пищи, он создает также хороший запах во рту. Для этого бурет небольшое количество размельченного имбиря (на кончике ложки) или небольшой кусочек цельного имбиря и, пожевав во рту, медленно глотают. Доза разового применения имбиря внутрь - около 3 грамм.
Имбирь также широко применяется КАК СПЕЦИЯ в кулинарии. Особенно полезен он в холодную погоду и в холодном климате. Имбирь делает пищу легкой и легкоусваиваемой и придает ей слегка островатый, пряный вкус. Его используют для приготовления сладостей, компота из груш, мармелада и засахаренных фруктов. Имбирь придает тонкий вкус супам, в особенности фасолевым, картофельным а также соусам и всем видам рисовых блюд. Ломтик имбиря можно добавить во второе блюдо во время приготовления и вынуть его перед подачей на стол. А если, кипятя молоко, добавить в него один ломтик сухого имбиря (длиной около 2 см), у вас не будет проблем с его усвоением.
Если вы намерены избавить свой желудок от токсинов и сделать свое пищеварение совершенным, Аюрведа рекомендует ежедневно съедать немного имбиря. Полезно также жевать имбирь после еды - это очищает полость рта и создает во рту приятный запах.
Еще один рецепт имбирного чая:
(одна порция)
Вскипятите 1 стакан воды, снимите с огня, залейте кипятком 8ую часть чайной ложки имбирного порошка [или 2-3 ломтика сушеного имбиря], размешайте. Добавьте дольку лимона и мед или сахар по вкусу.
Пить до или после еды небольшими глотками.
И напоследок про Иорданию.. В Иордании, как рассказала мне тетя, везде подавали очень приятный утоляющий жажду прохладный напиток - из мелко натертой заваренной мяты, имбиря, сока лимона (лучше лайма) и немного сахара или меда. При этом напиток не процеживался! В более богатых местах подавали его с кусочками льда.
Попробовала горячим - мне напиток понравился - беру на вооружение. Добавила в кофе - тоже получается интересный аромат и острота.
Подготавливая этот материал нашла целый сайт, посвященный имбирю - http://www.imbir.info, там даже конкурс фотографий любимого корешка есть!
Ссылки по теме:
Моя подруга - худеет, и пьет чай с имбирем. Другая - болеет, и ... тоже пьет чай с имбирем. А в довершении моя тетя только что вернулась из Иордании и рассказала про замечательный охлаждающий напиток - и тоже из имбиря! И я созрела изучить этот чудо-корень и, наконец, попробовать. И вот, что я узнала...
Еще один рецепт чая - чай с имбирем. Очень полезен - и от простуды, и для похудения, и для молодости. Вещества, содержащиеся в имбире усиливают кровоснабжение и согревают изнутри, вследствие чего стимулируются пищеварение и обмен веществ.
ИМБИРЬ - это ароматный корень тропического растения, родиной которого является Северная Индия. Имбирь - едва ли не самая полезная из специй. На санскрите го называют "вишвабхесадж", что значит "универсальное лекарство". Острый на вкус, он относится к разряду "горячих специй", разжигающих огонь пищеварения и улучшающих кровообращение. Сухие имбирные хлопья и молотый имбирь слегка острее свежего имбиря и обладают более проникающим действием.
ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА:
ВКУС: острый/сладкий
АКТИВНЫЕ КОМПОНЕНТЫ: эфирные масла (1-3%) , камфин, феландрин, цинеол, борнеол, цитрал, гингерол.
ПИТАЕТ ТКАНИ: все
ВОЗДЕЙСТВУЕТ НА СИСТЕМЫ: пищеварительную, дыхательную
ТЕРАПЕВТИЧЕСКОЕ ДЕЙСТВИЕ: общеукрепляющее, ветрогонное, потогонное, анальгетик (болеутоляющее), отхакривающее, противорвотное
РЕКОМЕНДУЕТСЯ ПРИ: простуде, гриппе, несварении, рвоте, отрыжке, болях в животе, лагингите, артритах, геморрое, головной боли, болезнях сердца
ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ: воспалительные заболевания кожи, высокая температура, кровотечение, язвы. Также чай с имбирем не рекомендуется применять при желчнокаменной болезни, присутствии камней и скопления песка в почках и мочевом пузыре, воспалении кишечника, язвах и язвенных колитах, аллергии. При заболеваниях сердца и гипертонии следует обязательно посоветоваться с врачом, поскольку в состав этого растения входит множество кардиоактивных веществ, что дает большую нагрузку на ритмоводители сердца.
Но чем так занимателен имбирь, так это тем, что противопоказания к его применению абсолютно противоположны симптомам, для лечения которых он применяется. К примеру, очень полезно выпивать настой из отвара имбиря, перечной мяты и цветков бузины для смягчения острых болей при гастритах, колитах и холециститах, но в тоже время не стоит его применять при язвенной болезни в острой стадии, при температуре и обостренных воспалительных заболеваниях. Кроме того, в период обострения аллергии не стоит употреблять имбирь – противопоказания обещают обострение аллергических реакций организма.
Беременность и кормление грудью не являются противопоказанием к применению корня имбиря, однако, в этих случаях нужно пить чай с имбирем с осторожностью, нелишним будет и совет врача. Многие не рекомендуют употреблять имбирь беременным на поздних сроках беременности и кормящим, а в первом триместре беременности имбирь может избавить от токсикоза.
ДЛЯ ЛЕЧЕНИЯ УПОТРЕБЛЯТЬ В ВИДЕ: настоя, отвара, порошка (250-500 мг).
"Приготовленные блюда и напитки должны радовать глаз, затем - нос и, наконец, язык".
Этот чай полностью удовлетворяет перечисленным требованиям.
- литр воды
- 3 ст л мелко натертого или нарезанного имбиря
- 5-6 ст л сахара или 4-5 ст л меда
- для любителей - щепотка молотого черного перца
- опционально - сок лимона или апельсина
- нарубленные листья мяты (по желанию)
В закипевшую воду бросаем натертый имбирь. Добавляем и растворяем сахар или мед. Перед подачей можно процедить, добавить перец и лимонный (апельсиновый) сок.
Важно:
- Если вы простужены и хотите использовать имбирный чай как лекарство, то кипятите воду с натертым имбирем 10 минут с открытой крышкой.
- Если вместо свежего имбиря вы используете молотый сухой, то уменьшите его количество вдвое и кипятите на медленном огне около 20 минут.
- Если вы хотите подавать его как прохладительный напиток, добавьте кубики льда, еще немного сахара, лимонного сока и положите нарезанные листья мяты.
Имбирь укрепляет память, переваривающую силу и желудок, лечит печень, усиливает половую потенцию, рассеивает газы в кишечнике, растворяет густую, липкую слизь, образующуюся на стенках желудка, кишок и других органов. Новейшие исследования указывают на исключительно благоприятное действие имбиря на слабые и нервные желудки, особенно при отсутствии аппетита.
Все эти чудодейственные свойства имбиря обусловлены тем, что он содержит большое количество а г н и - биологического "огня", управляющего обменом веществ. Регулярное применение имбиря в пище в небольших количествах увеличивает внутреннее тепло, пробуждая аппетит и стимулируя пищеварение, согревая желудок и кровь. Имбирь разжижает кровь за счет чего мозг лучше снабжается кислородом. По этой причине имбирь очень полезен для людей, занятых интеллектуальным трудом. Рекомендуется: четверть чайной ложки имбиря, например, перед творческими совещаниями.
Имбирь является простым и эффективным средством для снятия головной боли, при ушибах, растяжениях, боли в спине (радикулит): в этих целях используется имбирь в виде пасты (имбирный порошок + несколько капель горячей воды), в компрессах и лечебных ваннах.
Имбирь применяют также при параличе, желтухе, глистных заболеваниях, поносе и пищевом отравлении. Хваленые синтетические лекарства теряют свою привлекательность в сравнении с природной целительной силой имбиря.
Если вы чувствуете тяжесть в желудке и вялось во всем теле, если часто устаете и чувствуете раздражение, если ваши глаза потеряли блеск, а кожа имеет блеклый цвет, если изо рта плохо пахнет и нет аппетита, значит в вашем огранизме слишком много токсинов, или непереварившихся отходов пищи, которые, откладываясь в клетках тела, отравляют весь ваш организм и ведут к различным болезням.
Вернуть аппетит, хорошее настроение, свежий цвет лица и ясность глаз поможет Вам ИМБИРНЫЙ ЧАЙ.
ИМБИРНЫЙ ЧАЙ полезен абсолютно для всех. Он усиливает пищеварительный огонь, нейтрализует скопившиеся в нашем желудке токсины и помогает лучше усваивать пищу. Пить его следует небольшими глотками до или после еды.
Кроме всего прочего имбирный чай - ПРЕКРАСНОЕ НАТУРАЛЬНОЕ СРЕДСТВО ОТ ПРОСТУДЫ! Он лечит воспаление горла, кашель, насморк, закупорку легких и бронхов.
Если в конце дня Вы чувствуете усталость или боль во всем теле - рекомендуем принять ИМБИРНУЮ ВАННУ. Некоторое время кипятите 10 грамм (1/5 пакета) завернутых в марлю имбирных хлопьев в 1 литре воды и вылейте в ванну вместе с марлевым мешочком.
Такая ванна вернет силы и красоту, создаст состояние свежести и расслабленности и облегчит боли в теле.
Имбирь также помогает при лечении артритов (благодаря своему согревающему действию) и устраняет спазмы во время менструации (вызванные переохлаждением).
Паста из молотого имбиря - хорошее домашнее средство при болях в мышцах (радикулит и т.п) и голове.
В арабской медицине считается, что "имбирь укрепляет память, открывает закупорки в печени, смягчает организм, выводит густые и сырые материи из мозга и гортани". Имбирь принимают для прекращения поноса, для устранения вредного действия животных ядов. При чувствительной к раздражению гортани имбирь употребляют вместе с медом и миндальным маслом.
Имбирь употребляют как приправу и после еды - для улучшения переваривания пищи, он создает также хороший запах во рту. Для этого бурет небольшое количество размельченного имбиря (на кончике ложки) или небольшой кусочек цельного имбиря и, пожевав во рту, медленно глотают. Доза разового применения имбиря внутрь - около 3 грамм.
Имбирь также широко применяется КАК СПЕЦИЯ в кулинарии. Особенно полезен он в холодную погоду и в холодном климате. Имбирь делает пищу легкой и легкоусваиваемой и придает ей слегка островатый, пряный вкус. Его используют для приготовления сладостей, компота из груш, мармелада и засахаренных фруктов. Имбирь придает тонкий вкус супам, в особенности фасолевым, картофельным а также соусам и всем видам рисовых блюд. Ломтик имбиря можно добавить во второе блюдо во время приготовления и вынуть его перед подачей на стол. А если, кипятя молоко, добавить в него один ломтик сухого имбиря (длиной около 2 см), у вас не будет проблем с его усвоением.
Если вы намерены избавить свой желудок от токсинов и сделать свое пищеварение совершенным, Аюрведа рекомендует ежедневно съедать немного имбиря. Полезно также жевать имбирь после еды - это очищает полость рта и создает во рту приятный запах.
Еще один рецепт имбирного чая:
(одна порция)
Вскипятите 1 стакан воды, снимите с огня, залейте кипятком 8ую часть чайной ложки имбирного порошка [или 2-3 ломтика сушеного имбиря], размешайте. Добавьте дольку лимона и мед или сахар по вкусу.
Пить до или после еды небольшими глотками.
И напоследок про Иорданию.. В Иордании, как рассказала мне тетя, везде подавали очень приятный утоляющий жажду прохладный напиток - из мелко натертой заваренной мяты, имбиря, сока лимона (лучше лайма) и немного сахара или меда. При этом напиток не процеживался! В более богатых местах подавали его с кусочками льда.
Попробовала горячим - мне напиток понравился - беру на вооружение. Добавила в кофе - тоже получается интересный аромат и острота.
Подготавливая этот материал нашла целый сайт, посвященный имбирю - http://www.imbir.info, там даже конкурс фотографий любимого корешка есть!
Ссылки по теме:
Чай с лимоном
Чай с лимоном.
Поздняя осень... Близится эпидемия, гриппы, простуды.
А мы укрепляемся чаем - взяли за правило каждый день выпивать по стакану зеленого чая с лимоном.
В чае и лимоне много антиоксидантов, в добавок лимон - концентрат витамина С. В сумме получается "напиток здоровья", укрепляющий иммунитет. А иммунитет - это главное.
Горячий чай с лимоном часто называют чисто русским изобретением и чисто русской традицией - "Чай по-русски".
"Добавление витамина С в зеленый чай значительно усиливает антиоксидантные свойства напитка.
Американские ученые установили, что витамин С в виде сока фруктов и цитрусовых (особенно лимона), добавленный в зеленый чай, увеличивает эффективность катехинов и антиоксидантов. Известно, что эти полезные вещества снижают риск развития рака и сердечно-сосудистых заболеваний. " (http://www.passion.ru/news/7118.htm)
Чай берем крупнолистовой - из трухи и мусора хорошего чая не получится. И завариваем каждому отдельно в чашке - и гигиенично, и уважение можно проявить к гостю: "Вы предпочитаете крепкий или нет?". Очень красиво смотрится чай в прозрачных чашках, или прозрачных чайничках. В каждую чашку добавляем по ломтику лимона. Вкусно как с сахаром, так и без.
Приятный аромат чаю добавляет и мята - можно добавить листик на чашку чая. Особенно душистый чай получается из свежей мяты - немножко растереть и кинуть в чашку. Если же мята уже засушена - аромат тускнеет и мяты надо класть немного больше. Мята - женская трава, поэтому мужчинам не рекомендуется пить очень часто чай с мятой.
И так, за чашечкой чая, за приятным разговором с друзьями, или в кругу семьи, или просто наедине с книгой, провести осенний вечер - что может быть лучше?...
Ссылки по теме:
Поздняя осень... Близится эпидемия, гриппы, простуды.
А мы укрепляемся чаем - взяли за правило каждый день выпивать по стакану зеленого чая с лимоном.
В чае и лимоне много антиоксидантов, в добавок лимон - концентрат витамина С. В сумме получается "напиток здоровья", укрепляющий иммунитет. А иммунитет - это главное.
Горячий чай с лимоном часто называют чисто русским изобретением и чисто русской традицией - "Чай по-русски".
"Добавление витамина С в зеленый чай значительно усиливает антиоксидантные свойства напитка.
Американские ученые установили, что витамин С в виде сока фруктов и цитрусовых (особенно лимона), добавленный в зеленый чай, увеличивает эффективность катехинов и антиоксидантов. Известно, что эти полезные вещества снижают риск развития рака и сердечно-сосудистых заболеваний. " (http://www.passion.ru/news/7118.htm)
Чай берем крупнолистовой - из трухи и мусора хорошего чая не получится. И завариваем каждому отдельно в чашке - и гигиенично, и уважение можно проявить к гостю: "Вы предпочитаете крепкий или нет?". Очень красиво смотрится чай в прозрачных чашках, или прозрачных чайничках. В каждую чашку добавляем по ломтику лимона. Вкусно как с сахаром, так и без.
Приятный аромат чаю добавляет и мята - можно добавить листик на чашку чая. Особенно душистый чай получается из свежей мяты - немножко растереть и кинуть в чашку. Если же мята уже засушена - аромат тускнеет и мяты надо класть немного больше. Мята - женская трава, поэтому мужчинам не рекомендуется пить очень часто чай с мятой.
И так, за чашечкой чая, за приятным разговором с друзьями, или в кругу семьи, или просто наедине с книгой, провести осенний вечер - что может быть лучше?...
Ссылки по теме:
- Холодный яблочный чай с мятой
- Спасайся от жажды квасом!
- Чай с имбирем
- Пей в жару правильные напитки
- Чай по-королевски
- Чай масала - напиток Востока
- Как сварить кисель из летних ягод
Мітки:
Напитки
2010/11/11
Кролик со сметаной
Кролик имеет очень нежное мясо. Желательно брать молодого кроля, у старого будет мясо жестче, хотя если долго тушить, и он становится мягким.
Кролик разделяется на части. Обычно мяса очень много, поэтому части спины идут на бульон, а для тушения берут ножки. Если блюдо готовится на праздник, когда будет много гостей, то можно приготовить и все мясо.
Мясо складывается в чугунок (или сковородку с высокими бортами), заливается водой, чтобы мясо было прикрыто водой, доводится до кипения на большом огне, добавляется соль, перец, и тушится на маленьком огне до готовности под крышкой. Периодически мясо надо проверять - не выкипела ли вода. Время тушения зависит от величины кролика и количества мяса. Обычно это час - полтора. За 5-10 минут до выключения добавляют сметану - с полстакана (или больше, если готовится целый кролик).
Для пикантности перед выключением можно добавить мелко порезанный чеснок и протушить с минуту.
Блюдо очень вкусное, полезное детям. Есть люди, которые не переносят запах и вкус зайчатины и кролятины. Тогда можно попробовать перед готовкой подержать мясо минут 10-15 в слабом растворе уксуса.
Кролики - это не только ценный мех!
Кролик разделяется на части. Обычно мяса очень много, поэтому части спины идут на бульон, а для тушения берут ножки. Если блюдо готовится на праздник, когда будет много гостей, то можно приготовить и все мясо.
Мясо складывается в чугунок (или сковородку с высокими бортами), заливается водой, чтобы мясо было прикрыто водой, доводится до кипения на большом огне, добавляется соль, перец, и тушится на маленьком огне до готовности под крышкой. Периодически мясо надо проверять - не выкипела ли вода. Время тушения зависит от величины кролика и количества мяса. Обычно это час - полтора. За 5-10 минут до выключения добавляют сметану - с полстакана (или больше, если готовится целый кролик).
Для пикантности перед выключением можно добавить мелко порезанный чеснок и протушить с минуту.
Блюдо очень вкусное, полезное детям. Есть люди, которые не переносят запах и вкус зайчатины и кролятины. Тогда можно попробовать перед готовкой подержать мясо минут 10-15 в слабом растворе уксуса.
Кролики - это не только ценный мех!
Мітки:
Блюда из мяса,
Украиская кухня
Борщ український
Украинский борщ
Буряки режут соломкой, можно добавить уксус, жир, сахар, томатное пюре (пасту) - и тушат до готовности с добавлением небольшого количества бульона.
Нарезанную соломкой морковь, корень петрушки, репчатый лук (полукольцами) пассеруют с жиром.
Жир можно заменить растительным маслом.
В кипящий бульон кладут нарезанную кусочками картошку, доводят до кипения, закладывают нарезанную перьями капусту и варят минут 10-15. Потом добавляют тушеные буряки и пасерованную морковку с луком.
За 10-15 минут до окончания варки, медленно помешивая, добавляют пасерованную на жире муку, разведенное бульоном или водой, нарезанный сладкий перец, лавровый лист, перец душистый горошком и соль.
Готовый борщ заправляюь салом шпик, растертым с чесноком и доводят до кипения.
К столу борщ подают с кусочками отварной говядины или свинины, мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки, кладут сметану. Отдельно можно подать пампушки с чесноком.
Моя свекровь с Полтавщины - у нее было принято сметану сразу добавлять в кастрюлю с почти готовым борщем за 2-3 минуты до выключения.
Я предпочитаю сметану добавлять уже в тарелки. Можно добавить в тарелку мелко нарезанный или перетертый чеснок. Или вместо пампушек подать бутерброды с черным хлебом, посыпанным мелко нарубленным чесноком, и салом.
Можно делать борщ и постный - не на бульоне, вместо жира использовать растительное масло. Тоже будет вкусно, но потеряется весь колорит украинского борща.
Бульон для борща может быть из любого мяса. Особенно вкусен борщ со свининой или с кроликом.
Приготовление пампушек с чесноком.
Из дрожжевого теста формируют шарики массой около 30г, выкладывают их на лист, смазанный растительным маслом и оставляют выстояться минут на 30-40 в тепле.
Смазывают яйцом и выпекают 7-8 минут.
К столу пампушки подают с чесночным соусом.
Чесночный соус.
Чеснок растирают с солью, добавляют растительное масло и немного холодной кипяченой воды.
Продукты:
свекла - 1 средняя
капуста белокачанная - четвертина средней головки
картошка - 2-3 шт. средние
лук репчатый - 1-2 шт
томатное пюре - 1-3 стол ложки
морковь - 1 шт
петрушка - кусок корня
чеснок - зубка 2-3
мука - стол.ложка
сало - несколько ломтиков
сахар - по вкусу (1 стол.ложка)
уксус - 1 ч.л.
перец сладкий болгарский - 1 шт
Ссылки по теме:
Капустняк: лучшее блюдо украинского села
Буряки режут соломкой, можно добавить уксус, жир, сахар, томатное пюре (пасту) - и тушат до готовности с добавлением небольшого количества бульона.
Нарезанную соломкой морковь, корень петрушки, репчатый лук (полукольцами) пассеруют с жиром.
Жир можно заменить растительным маслом.
В кипящий бульон кладут нарезанную кусочками картошку, доводят до кипения, закладывают нарезанную перьями капусту и варят минут 10-15. Потом добавляют тушеные буряки и пасерованную морковку с луком.
За 10-15 минут до окончания варки, медленно помешивая, добавляют пасерованную на жире муку, разведенное бульоном или водой, нарезанный сладкий перец, лавровый лист, перец душистый горошком и соль.
Готовый борщ заправляюь салом шпик, растертым с чесноком и доводят до кипения.
К столу борщ подают с кусочками отварной говядины или свинины, мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки, кладут сметану. Отдельно можно подать пампушки с чесноком.
Моя свекровь с Полтавщины - у нее было принято сметану сразу добавлять в кастрюлю с почти готовым борщем за 2-3 минуты до выключения.
Я предпочитаю сметану добавлять уже в тарелки. Можно добавить в тарелку мелко нарезанный или перетертый чеснок. Или вместо пампушек подать бутерброды с черным хлебом, посыпанным мелко нарубленным чесноком, и салом.
Можно делать борщ и постный - не на бульоне, вместо жира использовать растительное масло. Тоже будет вкусно, но потеряется весь колорит украинского борща.
Бульон для борща может быть из любого мяса. Особенно вкусен борщ со свининой или с кроликом.
Приготовление пампушек с чесноком.
Из дрожжевого теста формируют шарики массой около 30г, выкладывают их на лист, смазанный растительным маслом и оставляют выстояться минут на 30-40 в тепле.
Смазывают яйцом и выпекают 7-8 минут.
К столу пампушки подают с чесночным соусом.
Чесночный соус.
Чеснок растирают с солью, добавляют растительное масло и немного холодной кипяченой воды.
Продукты:
свекла - 1 средняя
капуста белокачанная - четвертина средней головки
картошка - 2-3 шт. средние
лук репчатый - 1-2 шт
томатное пюре - 1-3 стол ложки
морковь - 1 шт
петрушка - кусок корня
чеснок - зубка 2-3
мука - стол.ложка
сало - несколько ломтиков
сахар - по вкусу (1 стол.ложка)
уксус - 1 ч.л.
перец сладкий болгарский - 1 шт
Ссылки по теме:
Капустняк: лучшее блюдо украинского села
Мітки:
Блюда из мяса,
Первые блюда,
Украиская кухня
2010/11/05
Печеночный паштет
Печенка, желательно куриная, обжаривается на растительном масле.
Отваривается морковь, жарится отдельно лук, варятся вкрутую яйца.
Все ингредиенты смешаваются блендером-измельчителем, или проворачиваются на мясорубке.
Можно добавить в смесь сливочное масло.
Посолить-поперчить и - готово.
На среднюю упаковку куриной печени (около 500-600 грамм):
1-2 морковины, 4-5 крупных луковиц, 3-4 яйца.
Пропорция выбирается по вкусу. Больше морковки - паштет будет более сладкий, то же касается и лука. Некоторые не любят лук - можно и без него.
Отваривается морковь, жарится отдельно лук, варятся вкрутую яйца.
Все ингредиенты смешаваются блендером-измельчителем, или проворачиваются на мясорубке.
Можно добавить в смесь сливочное масло.
Посолить-поперчить и - готово.
На среднюю упаковку куриной печени (около 500-600 грамм):
1-2 морковины, 4-5 крупных луковиц, 3-4 яйца.
Пропорция выбирается по вкусу. Больше морковки - паштет будет более сладкий, то же касается и лука. Некоторые не любят лук - можно и без него.
Мітки:
Вторые блюда,
Закуски,
Холодные блюда
2010/11/04
Пицца
Тесто для пиццы.
Чайную ложку сухих дрожжей хорошо перемешать с щепоткой соли, 2-3 чайными ложками сахара, и 2-3 чайными ложками муки. Залить приблизительно стаканом теплого молока. Очень важно, чтобы молоко было не очень горячим - иначе дрожжи могут "свариться", но и не холодным - тогда закваска быдет долго подниматься. Поставить закваску в теплое место, периодически проверяя и помешивая. При хорошем стечении обстоятельств (тепло и качество дрожжей :)) дрожжи в закваске полностью растворяться и она поднимется полностью за 15-20 минут.
Переливаем закваску в эмалированый таз, добавляем, помешивая, около 1,5-2 стаканов молока и 2 яйца. Затем вмешиваем муку - вначале помешивая ложкой, а потом - рукой. Когда тесто уже надо месить рукой - добавляем с пол-стакана растительного масла и продолжаем вымешивать, добавляя муку. Тесто должно быть однородным, мягким, как на пирожки и не липнуть к руке. Оставляем его доходить в тепле, можно накрыть полотенцем. Время подъема может варьироваться, и тоже зависит от тепла. В идеале - минут 30-40.
Из полученного теста выходит 4 пиццы диаметром с большую сковородку.
Берем 1 часть теста, раскатываем на дощечке, присыпанной мукой. Толщина пиццы желательна потоньше. Форму смазываем растительным маслом и присыпаем мукой. Выкладываем блин в форму и оставляем минут на 10 - приподняться.
Пока тесто подходит, поджигаем духовку, чтобы получить хороший разогрев, и готовим начинку.
Начинка
Начинкой пиццы может быть ВСЕ! :). Основные ингредиенты - твердый сыр и кетчуп.
Приведу пример пиццы с колбасой, помидорами и луком. Можно класть жареные грибы, баклажаны, мясо - буженину, жареную курицу и т.п. В общем - полет творческих фантазий приветствуется.
Нарезаем тонкими ломтиками колбасу, помидоры и кольцами (очень тонкими) - лук (лука должно быть в пицце очень мало). Трем на крупной терке сыр. Сыр желательно твердый и жирный, типа голландского, гауды. Но - на любителя, можно и мягкие и острые сорта, можно даже комбинировать - использовать сразу 2 типа сыра. Сыр идет в 2 слоя - одна часть - в середину, большая половина - сверху.
Смазываем тесто кетчупом, выкладываем слой колбасы (не толстый), слой лука и посыпаем тертым сыром, слой помидор, немного солим (если колбаса не слишком соленая), можно присыпать специями - перец, базилик и т.п. Посыпаем сверху оставшимся сыром.
Если опыт показывает, что в вашей духовке верх пиццы пересыхает и вам можно блюда пожирнее, перед верхним слоем сыра можно смазать начинку майонезом, но не сильно.
Для того, чтобы пицца не пересыхала, рекомендую ставить вниз духовки (под форму с пиццей) емкость с водой.
Даем еше минут 5 постоять пицце в тепле, и потом ставим в духовку.
Выпекается пицца при средней температуре и в зависимости от духовки, количества начинки (если толстый слой начинки и используется например сырой баклажан или сырые грибы - нужно проверять готовность начинки) и толщины теста.
Если слой теста тонкий, и высота пиццы с начинкой - около 2,5 см - такая пицца выпекается за 20-30 минут.
Ссылки по теме:
Чайную ложку сухих дрожжей хорошо перемешать с щепоткой соли, 2-3 чайными ложками сахара, и 2-3 чайными ложками муки. Залить приблизительно стаканом теплого молока. Очень важно, чтобы молоко было не очень горячим - иначе дрожжи могут "свариться", но и не холодным - тогда закваска быдет долго подниматься. Поставить закваску в теплое место, периодически проверяя и помешивая. При хорошем стечении обстоятельств (тепло и качество дрожжей :)) дрожжи в закваске полностью растворяться и она поднимется полностью за 15-20 минут.
Переливаем закваску в эмалированый таз, добавляем, помешивая, около 1,5-2 стаканов молока и 2 яйца. Затем вмешиваем муку - вначале помешивая ложкой, а потом - рукой. Когда тесто уже надо месить рукой - добавляем с пол-стакана растительного масла и продолжаем вымешивать, добавляя муку. Тесто должно быть однородным, мягким, как на пирожки и не липнуть к руке. Оставляем его доходить в тепле, можно накрыть полотенцем. Время подъема может варьироваться, и тоже зависит от тепла. В идеале - минут 30-40.
Из полученного теста выходит 4 пиццы диаметром с большую сковородку.
Берем 1 часть теста, раскатываем на дощечке, присыпанной мукой. Толщина пиццы желательна потоньше. Форму смазываем растительным маслом и присыпаем мукой. Выкладываем блин в форму и оставляем минут на 10 - приподняться.
Пока тесто подходит, поджигаем духовку, чтобы получить хороший разогрев, и готовим начинку.
Начинка
Начинкой пиццы может быть ВСЕ! :). Основные ингредиенты - твердый сыр и кетчуп.
Приведу пример пиццы с колбасой, помидорами и луком. Можно класть жареные грибы, баклажаны, мясо - буженину, жареную курицу и т.п. В общем - полет творческих фантазий приветствуется.
Нарезаем тонкими ломтиками колбасу, помидоры и кольцами (очень тонкими) - лук (лука должно быть в пицце очень мало). Трем на крупной терке сыр. Сыр желательно твердый и жирный, типа голландского, гауды. Но - на любителя, можно и мягкие и острые сорта, можно даже комбинировать - использовать сразу 2 типа сыра. Сыр идет в 2 слоя - одна часть - в середину, большая половина - сверху.
Смазываем тесто кетчупом, выкладываем слой колбасы (не толстый), слой лука и посыпаем тертым сыром, слой помидор, немного солим (если колбаса не слишком соленая), можно присыпать специями - перец, базилик и т.п. Посыпаем сверху оставшимся сыром.
Если опыт показывает, что в вашей духовке верх пиццы пересыхает и вам можно блюда пожирнее, перед верхним слоем сыра можно смазать начинку майонезом, но не сильно.
Для того, чтобы пицца не пересыхала, рекомендую ставить вниз духовки (под форму с пиццей) емкость с водой.
Даем еше минут 5 постоять пицце в тепле, и потом ставим в духовку.
Выпекается пицца при средней температуре и в зависимости от духовки, количества начинки (если толстый слой начинки и используется например сырой баклажан или сырые грибы - нужно проверять готовность начинки) и толщины теста.
Если слой теста тонкий, и высота пиццы с начинкой - около 2,5 см - такая пицца выпекается за 20-30 минут.
Ссылки по теме:
Мітки:
Выпечка
Картофельное пюре с тертым сыром
Мой сын ни в какую не хотел есть картошку. Теперь эта проблема решена - я ее подаю обязательно или с сыром, или с жареными грибами.
Вот один из рецептов:
Варится очищенная картошка как обычно на пюре (с солью). (Замечание - для полезности блюда рекомендую почистить картошку и дать постоять в воде часа 2-3. Тогда из картошки выходит лишний крахмал, нитраты и т.п., да и готовится картошка тогда быстрее и получается вкуснее).
Готовую картошку сливаем, но так, чтобы немножко осталось воды, встряхиваем, давим толкушкой (можно с добавлением сливочного масла). Раскладываем по тарелкам, посыпая обильно тертым твердым сыром. Блюдо надо сразу подавать горячим, чтобы можно было быстро размешать сыр в тарелках и он расплавился.
Блюдо получается оригинальное - тянущаяся картошка - почти как пицца или спагетти :).
Главное не переборщить с сыром - если сыр острый и его много, да и картошка хорошо посолена, блюдо получится пересоленое. Поэтому лучше картошку при варке недосолить.
Вот один из рецептов:
Варится очищенная картошка как обычно на пюре (с солью). (Замечание - для полезности блюда рекомендую почистить картошку и дать постоять в воде часа 2-3. Тогда из картошки выходит лишний крахмал, нитраты и т.п., да и готовится картошка тогда быстрее и получается вкуснее).
Готовую картошку сливаем, но так, чтобы немножко осталось воды, встряхиваем, давим толкушкой (можно с добавлением сливочного масла). Раскладываем по тарелкам, посыпая обильно тертым твердым сыром. Блюдо надо сразу подавать горячим, чтобы можно было быстро размешать сыр в тарелках и он расплавился.
Блюдо получается оригинальное - тянущаяся картошка - почти как пицца или спагетти :).
Главное не переборщить с сыром - если сыр острый и его много, да и картошка хорошо посолена, блюдо получится пересоленое. Поэтому лучше картошку при варке недосолить.
Мітки:
Блюда из картошки,
Вторые блюда,
Гарниры
Салат "Голодная маркиза" с пекинской капустой
Салат "Голодная маркиза" с пекинской капустой
Этот салат мне очень нравится, и я всегда заказываю его при посещении пиццерии "Челентано".Попробовала я его сама сделать - и вышло довольно неплохо.
Основой салата служит пекинская капуста. Она составляет 60-80% всего салата.
Остальные ингредиенты - по-чуть-чуть. И салат получается легким и при этом праздничным.
Ингредиенты:
- пекинская капуста, режется крупно и не давится!
- лук репчатый, мне больше нравится белый - он не дает такой горечи. Режется мелко, можно тонкими перьями.
- горсть маринованых шампиньонов. Режется крупно.
- свежий огурчик. Режется соломкой.
- парочка-тройка яиц, отвареных вкрутую. Режется крупно.
- кусочек буженины, ветчины, можно жареной куриной грудки. Иногда использую жареную куриную ножку или жареное крылышко индейки. Режется крупно.
- тертый на крупной! терке хороший твердый сыр - сладковатого вкуса. Мне больше всего нравится здесь голландский или гауда, билозгар.
Все быстро нарезать, заправить майонезом и подавать на стол.
Салат готовится быстро и просто. Подходит и на каждый день, и на праздник.
Ссылки по теме:
2010/08/19
Печеная картошка
Картошку помыть, натереть крупной солью, завернуть в фольгу и отправить в прогретую духовку.
Время выпекания зависит от размера картошки и температуры духовки, в среднем от 30 минут для мелкой до 50-ти - для крупной.
Готовую картошку достать, разрезать напополам. Для подачи на стол в середину можно положить:
Время выпекания зависит от размера картошки и температуры духовки, в среднем от 30 минут для мелкой до 50-ти - для крупной.
Готовую картошку достать, разрезать напополам. Для подачи на стол в середину можно положить:
- кусочек сала
- тертый сыр
- жареные с луком грибы (можно в сметане)
- и многое-многое другое, на что хватит желания и фантазии.
Баклажаны (синенькие)
Слоеные баклажаны.
Баклажаны помыть, порезать на ломтики толщиной в 1 см., натереть солью, сложить в миску и дать постоять (пустить сок) минут на 20. Резать можно кружочками, вдоль или наискосок.
Эта операция необходима для того, чтобы у баклажанов вышла горечь.
Баклажаны помыть, порезать на ломтики толщиной в 1 см., натереть солью, сложить в миску и дать постоять (пустить сок) минут на 20. Резать можно кружочками, вдоль или наискосок.
Эта операция необходима для того, чтобы у баклажанов вышла горечь.
2010/06/13
Холодный свекольник
Летом в жару особенно хорош холодный свекольник. Готовится он аналогично окрошке, ингредиенты те же, но плюс вареная свекла, и заливается он свекольным рассолом.
Готовится следующим образом.
Молодую свеклу (2-3 шт) почистить от шкурки и отварить (с добавлением соли). Воды - литра 2 - 3. Остудить, вынуть свеклу и нарезать кубиками. Чтобы отвар восстановил цвет можно добавить немного лимонного сока (заменители - щепотка лимонной кислоты или стол. ложку уксуса).
Если повезло и молодая свекла попалась с ботвой - ботву не выкидываем, из нее можно приготовить уйму полезных, легких блюд - яичницу, использовать в овощном рагу.
Нарезать кубиками: вареные яйца, вареную картошку (не обязательный ингредиент), зеленый лук, огурцы, зелень (укроп-петрушку). Для любителей мяса - можно и колбасы или отварного мяса добавить.
Пропорция овощей подбирается индивидуально по вкусу. За базовую можно принять следующую:
2-3 шт. свеклы
2-3 шт. картофеля
2 свежих огурца
2-3 яйца
3-4 редиски (опционально)
пучок зеленого лука
укроп-петрушка
Все ингредиенты режутся приблизительно равного размера мелкими кубиками. Некоторые любят сочность от огурца - можно его нарезать на специальной шинковке (выходят кусочки, как из крупной терки). Полученную смесь посолить, поремешать - и убрать в холодильник. Расходовать - по мере надобности :).
В свекольный отвар добавляется горчица - основной ингредиент, дающий вкус. Можно добавить уксус (но не рекомендую), сахар (не более 1 чайной ложки). Для остроты можно добавить по вкусу немного тертого хрена (обычного из баночки, что продается в магазине, 1 ч.л. и больше - зависит от вкуса и остроты хрена). Этим отваром и заливается овощная смесь, плюс в тарелках уже добавляется сметана (как в борщ).
Некоторые сразу заливают нарезанную смесь отваром и дают настояться в холодильнике. Этот вариант хорош, когда известно, что все будет скоро съедено, да и если овощи нарезаны крупно.
Я поступаю по-другому - стараюсь резать помельче, особенно огурец - чтобы дал сок, и убираю в холодильник и "салат" и "свекольный рассол".По мере необходимости накладываю в тарелку сколько надо смеси, заливаю рассолом, добавляю сметану - и ... получаю удовольствие :), чего желаю и всем.
Ссылки по теме:
Готовится следующим образом.
Молодую свеклу (2-3 шт) почистить от шкурки и отварить (с добавлением соли). Воды - литра 2 - 3. Остудить, вынуть свеклу и нарезать кубиками. Чтобы отвар восстановил цвет можно добавить немного лимонного сока (заменители - щепотка лимонной кислоты или стол. ложку уксуса).
Если повезло и молодая свекла попалась с ботвой - ботву не выкидываем, из нее можно приготовить уйму полезных, легких блюд - яичницу, использовать в овощном рагу.
Нарезать кубиками: вареные яйца, вареную картошку (не обязательный ингредиент), зеленый лук, огурцы, зелень (укроп-петрушку). Для любителей мяса - можно и колбасы или отварного мяса добавить.
Пропорция овощей подбирается индивидуально по вкусу. За базовую можно принять следующую:
2-3 шт. свеклы
2-3 шт. картофеля
2 свежих огурца
2-3 яйца
3-4 редиски (опционально)
пучок зеленого лука
укроп-петрушка
Все ингредиенты режутся приблизительно равного размера мелкими кубиками. Некоторые любят сочность от огурца - можно его нарезать на специальной шинковке (выходят кусочки, как из крупной терки). Полученную смесь посолить, поремешать - и убрать в холодильник. Расходовать - по мере надобности :).
В свекольный отвар добавляется горчица - основной ингредиент, дающий вкус. Можно добавить уксус (но не рекомендую), сахар (не более 1 чайной ложки). Для остроты можно добавить по вкусу немного тертого хрена (обычного из баночки, что продается в магазине, 1 ч.л. и больше - зависит от вкуса и остроты хрена). Этим отваром и заливается овощная смесь, плюс в тарелках уже добавляется сметана (как в борщ).
Некоторые сразу заливают нарезанную смесь отваром и дают настояться в холодильнике. Этот вариант хорош, когда известно, что все будет скоро съедено, да и если овощи нарезаны крупно.
Я поступаю по-другому - стараюсь резать помельче, особенно огурец - чтобы дал сок, и убираю в холодильник и "салат" и "свекольный рассол".По мере необходимости накладываю в тарелку сколько надо смеси, заливаю рассолом, добавляю сметану - и ... получаю удовольствие :), чего желаю и всем.
Ссылки по теме:
- Окрошка
- В чем секрет вкусной окрошки? Рецепт окрошки на кефире.
- Окрошка домашняя с горчицей (последовательность приготовления с фото)
- Что такое ботвинья: рецепт русского супа. (холодный рыбный суп на свекольном отваре).
- Лучшие рецепты летних супов
- Готовим холодный обед для жаркого дня
Мітки:
Готовим летом,
Первые блюда,
Холодные блюда
2010/05/16
Телятина по-царски
Потребуется:
Мясо промыть, нарезать на средние куски и хорошо отбить. Посолить, поперчить и плотно уложить в форму для запекания.
Лук нарезать тонкими полукольцами, большую часть равномерно выложить на мясо, полить половиной майонеза (125 гр.).
Картофель нарезать тонкими кружочками. Выложить на майонез так, чтобы один кружочек картофеля наполовину закрывал другой. Посолить.
Соус. Смешать оставшийся майонез, сметану, кетчуп и воду.
На картофель выложить оставшийся лук. Полить соусом и выпекать в духовке 1 час при 200 градусах.
Получается ну-очень вкусно.
Взято с сайта: http://www.eka-mama.ru/matter/new_year/74866.html
- 600 гр. телятины,
- 250 гр. майонеза,
- 4 луковицы,
- 7 картофелин,
- 250 гр. майонеза,
- 250 гр. сметаны,
- 1 ст.л. кетчупа,
- 0,5 стакана воды,
- соль,
- черный молотый перец по вкусу,
- растительное масло для жарки.
Мясо промыть, нарезать на средние куски и хорошо отбить. Посолить, поперчить и плотно уложить в форму для запекания.
Лук нарезать тонкими полукольцами, большую часть равномерно выложить на мясо, полить половиной майонеза (125 гр.).
Картофель нарезать тонкими кружочками. Выложить на майонез так, чтобы один кружочек картофеля наполовину закрывал другой. Посолить.
Соус. Смешать оставшийся майонез, сметану, кетчуп и воду.
На картофель выложить оставшийся лук. Полить соусом и выпекать в духовке 1 час при 200 градусах.
Получается ну-очень вкусно.
Взято с сайта: http://www.eka-mama.ru/matter/new_year/74866.html
Мітки:
Блюда из мяса,
Вторые блюда,
На праздник
2010/04/30
Свинина с медом
Свинина с медом
Норма:
600 г. свинины
2 крупные луковицы
1 небольшая морковина (опционально)
1 неполная ложка меда
Взять свинину. Нарезать крупными кубиками (как на мелкий шашлык - прибл.3х3х3 см.).
Поставить сковородку (или казанок) на огонь. Налить на дно растительное масло (средне, чтобы уровень был прибл. 2-3 мм). В нагретое масло высыпать нарезанную морковку и лук. Морковь - нарезана крупными кусками (по форме, как на терке - продолговатые прямоугольники, полученные при движении ножа поперек под углом). Лук можно нарезать крупными кубиками, а можно как на плов - перьями.
Притомить помешивая лук с морковкой минут 5 до легкого золотистого цвета.
Добавить в сковородку нарезаное мясо. Обжарить помешивая минут 5-10 вместе с луком и морковью.
Добавить воду (уровень - чтобы чуть не прикрывало мясо), накрыть крышкой и томить, периодически помешивая, с полчаса на небольшом огне. Добавить соль, специи по вкусу и ложку меда, перемешать и накрыть крышкой. Тушить еще около часа (зависит от количества и качества мяса, огня), периодиочески помешивая.
Вкус получается, как при готовке с яблоками.
Вариант - через час добавить промытый рис, долить воды и готовить плов.
Вариант 2 - с картошкой. Для праздничного стола можно подать блюдо, на которое выложить картошку, а сверху выложить мясо и полить оставшейся подливой.
Норма:
600 г. свинины
2 крупные луковицы
1 небольшая морковина (опционально)
1 неполная ложка меда
Взять свинину. Нарезать крупными кубиками (как на мелкий шашлык - прибл.3х3х3 см.).
Поставить сковородку (или казанок) на огонь. Налить на дно растительное масло (средне, чтобы уровень был прибл. 2-3 мм). В нагретое масло высыпать нарезанную морковку и лук. Морковь - нарезана крупными кусками (по форме, как на терке - продолговатые прямоугольники, полученные при движении ножа поперек под углом). Лук можно нарезать крупными кубиками, а можно как на плов - перьями.
Притомить помешивая лук с морковкой минут 5 до легкого золотистого цвета.
Добавить в сковородку нарезаное мясо. Обжарить помешивая минут 5-10 вместе с луком и морковью.
Добавить воду (уровень - чтобы чуть не прикрывало мясо), накрыть крышкой и томить, периодически помешивая, с полчаса на небольшом огне. Добавить соль, специи по вкусу и ложку меда, перемешать и накрыть крышкой. Тушить еще около часа (зависит от количества и качества мяса, огня), периодиочески помешивая.
Вкус получается, как при готовке с яблоками.
Вариант - через час добавить промытый рис, долить воды и готовить плов.
Вариант 2 - с картошкой. Для праздничного стола можно подать блюдо, на которое выложить картошку, а сверху выложить мясо и полить оставшейся подливой.
Мітки:
Блюда из мяса,
Вторые блюда,
На праздник
2010/04/23
Постная медовая коврижка
- 3/4 стакана сахара
- 1 стакан воды
- 2 ст.ложки меда
- 1/2 стакана растительного масла.
Добавить пряности (по желанию на выбор):
- ванилин
- 5 шт. гвоздики (помолотой)
- 1/2 ч.л. корицы (кстати, оказывается корица очень полезна!)
- кореандр
и т.п.
В теплую смесь всыпать 1 ч л. соды (НЕ ГАСИТЬ!) и какао (до 2-х ч.л., по вкусу) и пряности.
Перемешать тщательно, чтобы не было комков.
Можно добавить измельченные орехи.
Добавить, размешивая, муку до состояния густой сметаны.
Можно добавить запареный изюм, курагу (порезанную).
Очень вкусно, если добавить запареный чернослив.
Полученную смесь вылить в форму, предварительно смазанную растительным маслом и притрушенную мукой, и поставить в разогретую духовку. Выпекать при среднем огне 15-25 минут (в зависимости от духовки).
Ссылки по теме:
Соленые огурцы (на зиму)
Рецепт соленых огурцов без уксуса!
Помытые, перебранные огурцы (со срезанными хвостиком и носиком) наколоть вилкой, сложить в эмалированную посуду (кастрюлю), сверху положить веник из трав для засолки, много зубков почищенного чеснока (из рассчета приблизительно 1 головка на банку). Залить холодным соленым раствором.
Помытые, перебранные огурцы (со срезанными хвостиком и носиком) наколоть вилкой, сложить в эмалированную посуду (кастрюлю), сверху положить веник из трав для засолки, много зубков почищенного чеснока (из рассчета приблизительно 1 головка на банку). Залить холодным соленым раствором.
Мітки:
Готовим летом,
Заготовки,
Соления
Вишневое варенье
Вишневое варенье, при котором требуется немного времени, сахара и сохраняется максимум витаминов, ягода и цвет.
Пропорция: 3 кг. вишни на 1 кг сахара. Количество сахара можно уменьшить, если ягода очень сладкая, или наоборот увеличить, если ягода кислая (+- 200 - 400 грамм).
Пропорция: 3 кг. вишни на 1 кг сахара. Количество сахара можно уменьшить, если ягода очень сладкая, или наоборот увеличить, если ягода кислая (+- 200 - 400 грамм).
Квашеная капуста
Капусту мелко нашинковать. Сложить в таз.
Пересыпать солью из расчета на 1 кг. капусты - 1 десертная ложка соли с верхом. Руками перетереть капусту (подавить) с солью, пока не появится обильный сок. Переложить в эмалированную кастрюлю, можно в банку, желательно с широким горлом. Сверху придавить грузом. Поставить в теплое место, или просто на кухне.
Через 12 часов - сутки взять нож, вилку или какую-нибудь длинную спицу, и попротыкать капусту (это выводит горечь). Снова придавить и оставить под гнетом (грузом) на сутки. Можно пробовать. Скорость закваски зависит от сорта капусты и температуры помещения, где она стоит. Летом процесс может занять двое суток. Зимой - от 3-х суток.
Готовую капусту, чтобы прервать-затормозить процесс брожения, переставляют в холодильник.
Ссылки по теме:
Пересыпать солью из расчета на 1 кг. капусты - 1 десертная ложка соли с верхом. Руками перетереть капусту (подавить) с солью, пока не появится обильный сок. Переложить в эмалированную кастрюлю, можно в банку, желательно с широким горлом. Сверху придавить грузом. Поставить в теплое место, или просто на кухне.
Через 12 часов - сутки взять нож, вилку или какую-нибудь длинную спицу, и попротыкать капусту (это выводит горечь). Снова придавить и оставить под гнетом (грузом) на сутки. Можно пробовать. Скорость закваски зависит от сорта капусты и температуры помещения, где она стоит. Летом процесс может занять двое суток. Зимой - от 3-х суток.
Готовую капусту, чтобы прервать-затормозить процесс брожения, переставляют в холодильник.
Ссылки по теме:
Мітки:
Готовим летом,
Заготовки,
Закуски,
Соления
Капуста маринованая
Готовим рассол:
- 1 л. воды
- 1 стакан сахара
- 1/2 стакана растительного масла
- 1/2 стакана уксуса
- 2 ст.л. соли без верха
Рассол закипятить и кипятком залить капусту.
Для мариновки капусты очень хорошо подходит мелкие головки зимних (жестких) сортов. Такую капустину можно просто разрезать на 4-8 частей, сложить в банку, утрамбовать и залить маринадом. Для цвета можно добавить - куркуму (будет желтая), или сок свеклы - будет красная.
Ссылки по теме:
Мітки:
Готовим из капусты,
Заготовки,
Закуски
Маринованый чеснок
Чеснок очистить от верхней шелухи (остаются зубки в головке с одним нижним слоем шелухи). Очищенные головки сложить в стеклянную банку и залить солевым рассолом.
Рассол готовится - на 1 л воды 300 г соли. Воду вскипятить и процедить.
Через 40 дней раствор слить. Чеснок залить новым рассолом с другим составом: без соли, 1/2 л уксуса на 1/2 л кипяченой воды.
Дать настояться еще дней 20-30. И закуска готова!
На 3-х литровую банку надо 2 кг. чеснока.
Рассол готовится - на 1 л воды 300 г соли. Воду вскипятить и процедить.
Через 40 дней раствор слить. Чеснок залить новым рассолом с другим составом: без соли, 1/2 л уксуса на 1/2 л кипяченой воды.
Дать настояться еще дней 20-30. И закуска готова!
На 3-х литровую банку надо 2 кг. чеснока.
2010/04/22
Бисквит
Взять 6 (или 5) яиц из холодильника, отделить белки от желтков.
6 (или 5 - пропорция: 1 яйцо - 1 стол ложка) стол. ложки сахара.
6 (или 5, пропорция аналогичная) стол. ложки (неполных) муки
Взбивать белки до крутой пены. Для этого вначале взбивания в белки надо добавить щепотку соли. Постепенно при взбивании добавлять сахар. Когда сахар растворится - вбиваем муку, а потом - желтки.
Полученную массу выложить (вылить) в смазанную маслом и посыпанную мукой форму.
Эту смесь также можно использовать в шарлотке, т.е. дно формы хорошо посыпать мукой, а лучше сухарями, выложить нарезанные дольками яблоки, и залить все массой. Если яблоки кислые, посыпать их сахаром.
6 (или 5 - пропорция: 1 яйцо - 1 стол ложка) стол. ложки сахара.
6 (или 5, пропорция аналогичная) стол. ложки (неполных) муки
Взбивать белки до крутой пены. Для этого вначале взбивания в белки надо добавить щепотку соли. Постепенно при взбивании добавлять сахар. Когда сахар растворится - вбиваем муку, а потом - желтки.
Полученную массу выложить (вылить) в смазанную маслом и посыпанную мукой форму.
Вариации
Возможно при взбивании добавить в смесь какао, ванилин, молотый мускатный орех, молотую корицу.Эту смесь также можно использовать в шарлотке, т.е. дно формы хорошо посыпать мукой, а лучше сухарями, выложить нарезанные дольками яблоки, и залить все массой. Если яблоки кислые, посыпать их сахаром.
Выпечка в мультиварке
Смазать чашу мультиварки 20 г сливочного масла.
Аккуратно выложить в нее будущий бисквит и выпекать 40 минут в режиме Выпечка. Если такого режима нет, то можно использовать режимом Мультиповар на температуре 175 градусов и тоже 40 минут.
Еще один секрет (от Клопотенко) приготовления пышного бисквита: когда мультиварка выключится, оставить на 15 минут, не открывая. Затем открыть, дать остыть, а только потом извлекать.
Мітки:
Выпечка
Селедка под шубой
Традиционная, без осовременивания.
Сварить среднюю свеклу и пару морковин (в соленой воде).
Отдельно сварить картофель в мундире - штуки 4 (в соленой воде).
Почистить свеклу, морковь и картошку.
Почистить луковицу и нарезать. Нарезать можно мелко, можно - кольцами, перьями.
Еще вариант - нарезать кольцами и залить соленым кипятком и дать постоять. В этом случае лук будет не таким острым, а салат быстрее пропитается.
Взять большое плоское блюдо. Выкладывать слоями:
Сверху салат можно украсить натертым на терке яйцом.
Поставить готовый салат в прохладное место (можно в холодильник) на пропитку.
Если салат делался с замоченым луком, и майонез использовался жидкий, то пропитываться такому салату час-два. В противном случае - часа 4 будет достаточно.
Сварить среднюю свеклу и пару морковин (в соленой воде).
Отдельно сварить картофель в мундире - штуки 4 (в соленой воде).
Почистить свеклу, морковь и картошку.
Почистить луковицу и нарезать. Нарезать можно мелко, можно - кольцами, перьями.
Еще вариант - нарезать кольцами и залить соленым кипятком и дать постоять. В этом случае лук будет не таким острым, а салат быстрее пропитается.
Взять большое плоское блюдо. Выкладывать слоями:
- на дно - натертая на крупной терке картошка. Притоптать ладошкой.
- Смазать слой майонезом.
- Выложить почищенную и порезанную средними кусками селедку.
- Посыпать нарезанным луком.
- Смазать майонезом (не сильно).
- Можно картошку разделить на 2 части и одну пустить на дно, а вторую - после лука. Не забыть смазать слой майонезом!
- Выложить слой из натертой морковки. Смазать майонезом.
- Сюда можно положить слой из натертого яйца - придает мягкость. - опционально :).
- Выложить слой из натертой свеклы, смазать майонезом.
Сверху салат можно украсить натертым на терке яйцом.
Поставить готовый салат в прохладное место (можно в холодильник) на пропитку.
Если салат делался с замоченым луком, и майонез использовался жидкий, то пропитываться такому салату час-два. В противном случае - часа 4 будет достаточно.
Мітки:
На праздник,
Рыба,
Салаты
Печеночный тортик
400 г. печенки перекрутить на мясорубке.
Добаить приблизительно 4 стол. л. муки, чуть меньше 1 стакана молока, 1 яйцо.
Слоев должно получиться 4.
Жарить коржи на большой сковородке под крышкой.
Начинка.
5 средних лукоиц почистить и поджарить на растительном масле.
Переложить слои начинкой, предварительно смазав каждый слой майонезом.
Добаить приблизительно 4 стол. л. муки, чуть меньше 1 стакана молока, 1 яйцо.
Слоев должно получиться 4.
Жарить коржи на большой сковородке под крышкой.
Начинка.
5 средних лукоиц почистить и поджарить на растительном масле.
Переложить слои начинкой, предварительно смазав каждый слой майонезом.
Мітки:
На праздник
Праздничный тертый пирог
Замесить тесто:
Тесто разделить на 3 части - одну побольше, на нижний корж, и 2 - поменьше - на два верхних слоя. В одну из меньших частей вмесить 2 ст.л. какао и немного муки, чтобы этот слой был поплотнее. Во вторую из меньших частей просто вмесить еще немного муки. Эти 2 слоя будут тереться на терке, поэтому должны быть потверже.
Миску с тремя частями, скатанными в виде шариков, поставить в холодильник на 1 - 2 часа. Что удобно, чем дольше стоит тесто, тем лучше. Бывало, что времени печь нету, и тесто стояло 3 дня в холодильнике - ничего страшного. Просто потом, чтобы легче было валожить-размять нижний слой, его надо слегка нагреть (от тепла рук, или просто чтобы постоял при комнатной температуре).
Выпекание.
На противень, смазанный растительным маслом и слегка присыпанный мукой, выкладывается большой слой. Поскольку он плотный, разминать его стоит руками прямо по листу. Окончательная обработка - пройтись качалкой, чтобы слой лег равномерно.
Поверх первого слоя выкладывается слой варенья. Больше всего для начинки подходит варенье из черной смородины (можно даже выложить свежую смородину, обильно посыпав сахаром) или абрикосовое варенье. Слой варенья не очень толстый! Для любителей слой варенья можно посыпать ванилином и корицей (кстати, оказывается корица очень полезна!).
На слой варенья натереть светлую часть теста на терке.
Достать из холодильника белки и взбить в крутую пену. Если пена не удалась - не страшно.
Выложить пену из белков поверх слоя теста.
На слой белков натереть темную часть теста (с какао).
Поставить в сильно разогретую духовку и уменьшить газ. Выпекать 30 - 45 минут.
Ссылки по теме:
- 300 г. маргарина растопить. Добавить:
- 2 ст.л. сметаны
- 4 яйца разделить: желтки - в тесто, белки - убрать в холодильник
- 1/2 ч. л. соды погасить
- 1 стакан сахара.
- 3-4 стакана муки.
Тесто разделить на 3 части - одну побольше, на нижний корж, и 2 - поменьше - на два верхних слоя. В одну из меньших частей вмесить 2 ст.л. какао и немного муки, чтобы этот слой был поплотнее. Во вторую из меньших частей просто вмесить еще немного муки. Эти 2 слоя будут тереться на терке, поэтому должны быть потверже.
Миску с тремя частями, скатанными в виде шариков, поставить в холодильник на 1 - 2 часа. Что удобно, чем дольше стоит тесто, тем лучше. Бывало, что времени печь нету, и тесто стояло 3 дня в холодильнике - ничего страшного. Просто потом, чтобы легче было валожить-размять нижний слой, его надо слегка нагреть (от тепла рук, или просто чтобы постоял при комнатной температуре).
Выпекание.
На противень, смазанный растительным маслом и слегка присыпанный мукой, выкладывается большой слой. Поскольку он плотный, разминать его стоит руками прямо по листу. Окончательная обработка - пройтись качалкой, чтобы слой лег равномерно.
Поверх первого слоя выкладывается слой варенья. Больше всего для начинки подходит варенье из черной смородины (можно даже выложить свежую смородину, обильно посыпав сахаром) или абрикосовое варенье. Слой варенья не очень толстый! Для любителей слой варенья можно посыпать ванилином и корицей (кстати, оказывается корица очень полезна!).
На слой варенья натереть светлую часть теста на терке.
Достать из холодильника белки и взбить в крутую пену. Если пена не удалась - не страшно.
Выложить пену из белков поверх слоя теста.
На слой белков натереть темную часть теста (с какао).
Поставить в сильно разогретую духовку и уменьшить газ. Выпекать 30 - 45 минут.
Ссылки по теме:
Мітки:
Выпечка
Клюквенный морс
1. Переберите и промойте клюкву. Разомните ягоду деревянным пестиком в эмалированной или стеклянной посуде.
2. Переложите полученную массу в марлю на друшлаке и отожмите сок. Полученный сок поставьте на холод.
3. Выжимки залейте горячей водой, прокипятите 5-7 минут и процедите через марлю.
4. Когда отвар остынет, смешайте его с соком, добавьте сахар или мед, размешайте и охладите.
Норма:
клюква - 250 г.
сахар - 240 г или мед - 150 г.
вода - 1600 г.
Ссылки по теме:
2. Переложите полученную массу в марлю на друшлаке и отожмите сок. Полученный сок поставьте на холод.
3. Выжимки залейте горячей водой, прокипятите 5-7 минут и процедите через марлю.
4. Когда отвар остынет, смешайте его с соком, добавьте сахар или мед, размешайте и охладите.
Норма:
клюква - 250 г.
сахар - 240 г или мед - 150 г.
вода - 1600 г.
Ссылки по теме:
Мітки:
На праздник,
Напитки
Subscribe to:
Posts (Atom)